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皇帝蟹多少钱一斤(节后大闸蟹)

发布者:李原
导读“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,提到大闸蟹,大家并不会陌生,每年中秋前后都是大闸蟹的最佳食用时节,很多人都渴望品尝独特的美味,尽管年年都吃,但大家对它的新鲜感依旧十足,毕竟历年来它都是一种价格高昂

“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,提到大闸蟹,大家并不会陌生,每年中秋前后都是大闸蟹的最佳食用时节,很多人都渴望品尝独特的美味,尽管年年都吃,但大家对它的新鲜感依旧十足,毕竟历年来它都是一种价格高昂的水产品,一只要几十上百元,普通人也只能尝尝鲜,想要吃个饱饭可就难了。


节后大闸蟹“大跳水”,二两母蟹8元一只,为何大家不买账了?

一、大闸蟹前世今生

在10月份时,此时的螃蟹就会迎来成熟期,养殖户就会将其捕捉上来卖到市场,而对消费者而言,大闸蟹的食用口感比较肥美鲜嫩,烹饪方式简单,只要在锅里蒸煮一番,将壳剥了后即可品尝美味,尤其是它的蟹黄、蟹膏,让人回味无穷。

其实早在春秋时,螃蟹就已在水田里自由自在的生活,只是一直没人敢吃,不过到了南北朝时,人们就已发现蟹黄的美味,而到了唐宋时期,吴越地区就开始了大量的食用,从而让这一水产品也成了“网红”,宋代时它也成了贡品,连皇帝都赞不绝口。

当然,在很多人看来,“大闸蟹”是一种品种,其实这是错误的认知,它之所以被人喊出来,还因古代捕蟹时都会用到“蟹簖”这种竹质工具,将其放水里后如同“闸”一样,而夜间时,大闸蟹就会爬到“蟹簖”上,时间长了,这些螃蟹也有了“闸蟹”的称呼,因个头大索性被称呼为大闸蟹,一般9月份母蟹成熟,蟹黄很美味,而10月份公蟹成熟,蟹膏深受喜欢。

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二、节后大闸蟹跳水

往年大闸蟹的行情比较可观,一直有“奢侈品”的代名词,尤其是阳澄湖大闸蟹,一对3两母蟹可卖出300-400元,如果是进行礼品包装,那高的能卖出1000元。正是其行情火热,养殖面积也在增加,在2017年到2018年时,产值达到了800亿元,而2019年更是超过了1000亿元。

不过总体来看,去年大闸蟹的行情并不是太好,刚上市时价格就跌到了20-30元,到了后面价格更是跌到了个位数,很多客商抱怨根本就卖不动,赚不上什么钱,而因市场的销售行情不太好,那些养殖户的亏损比较大,毕竟大闸蟹的养殖要求高,成本高,一亩地却只能产250-280公斤。

到了今年就不同了,9月份后,各地的大闸蟹行情都迎来了上市,而价格也在不断的上涨,很多地方的价格都在反弹上涨,普通2两母蟹达到了50多元一斤,在中秋节日前后,4两半母蟹最高则是卖出108元每只,4两则是卖出88元/只,那些客商们赚上了大钱。

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今年的大闸蟹摊位相比去年多了很多,到处都是贩卖螃蟹的,围观的人也非常多。不过中秋过后,大闸蟹的价格就在下跌中。

上海的王大娘表示,她在9月30日购买的螃蟹,2两母蟹是30元一只,1两是16元,4两母蟹60元一只,4两半更是卖到了70多元,不过双节过后,菜市场上的大闸蟹价格一跌再跌,比如说1两公蟹最低4元每只,2两6-8元一只,3两9-12元每只;2两母蟹16-22元一只,2两半母蟹25-30元每只,其价格相比双节时跌了30%左右。

而家在德州的刘女士,在中秋当天买的2两母蟹是50元每斤,但节日过后,2两母蟹就跌到了40元每只,也就是8元一只,而2两半到3两的公蟹为30元每斤。

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三、阳澄湖大闸蟹热度降低

除了价格下跌外,阳澄湖大闸蟹的热度也低了很多,在往年时想要购买就需要提前预定,不然根本就抢不到。毕竟它是我国第一个水产类商标品牌,有着“蟹中之冠”的称号,湖水比较清澈,水质也非常高,水草茂盛,因此螃蟹的生长比较理想,个头比较肥大,3只可重达一斤,大的250g以上,最大的可达到一斤。

不仅个头大,阳澄湖大闸蟹很是肥美,有着十分丰富的营养,而蟹肉也非常肥美,因此从古到今让无数人“竞折腰”,而它的价格也卖得很是昂贵,比如说2-2.5两母蟹、3-3.5两公蟹的卖价为100元/对,而3两母、4两公蟹的卖价达到了180-200元/对,而4两母、4.5两公蟹的价格为270-300元/对。

正因阳澄湖大闸蟹的口感美味,价格比较高,结果很多商家冒充,市场的虚假情况很是多见。

据悉,阳澄湖大闸蟹年产量1500吨左右,市值3个亿左右,不过每年却有40%的大闸蟹以阳澄湖的名义卖出去,显然其中有很多冒牌货,正因如此,很多人不愿意再购买,它的市场消费热情自然也就淡了。

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四、为何大家不买账了?

节前一只可卖50元,节后却跌到了8元每只,大闸蟹的市场行情低迷,其实受不少因素的影响,我们就来看看。

1、恶意炒作

在过去多年里,大闸蟹一直被商家各种炒作,将其和中秋节捆绑在一起,每年节日还没有到来前,就会搞各种预售活动,并将其当成中秋送礼的佳品进行宣传,因此它的价格也在逐年提升。

商家为了销售,还推出了“礼品券”,提前在网上预售,而这些礼品券的价格也被哄抢,其价格也一直在炒高。但拿着礼品券兑换大闸蟹后,却发现兑换的不少大闸蟹个头不达标不说,还是死蟹,时间长了大家不愿意购买。


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2、产量大增

尽管大闸蟹的亩产量并不是太多,但这几年里行情比较火爆,市场的需求增加,很多人加入到了养殖中,像江苏、湖北、江西、安徽等地大量的养殖,如此一来产量也在激增。市场的规律一直受供需影响,而供大于求价格自然是会下跌。

3、骗局太多

如今市场上的“洗水蟹”到处都是,其他地方养殖的螃蟹,拿到阳澄湖过水后就卖出高价,还有的将毛蟹、青蟹当成大闸蟹卖,把消费者当成傻子看待。而那些商人为了增加重量,也会在大闸蟹身上捆绑很粗的麻绳,结果消费者吃了大亏。


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在鱼目混珠的大闸蟹市场中,欺骗行为太多,很多消费者上过当后,就不愿意再高价购买食用,因此大闸蟹跌落神坛并不意外,大家怎么看呢?