国内批发价格：

数据来源：农业农村部

国内主要批发市场牛肉价格从2019年9月中旬开始上涨，截至2021年5月27日，牛肉平均价格达到77.3元/千克，与上周价格相比上涨0.1%。

国内批发价格与国际价格比较：

数据来源：美国芝加哥商品交易所，美国农业部，巴西期货交易所，巴西应用经济学高级研究中心数据库，澳大利亚澳洲肉类畜牧业协会，商务部农产品信息平台

注：此图表汇率按照当日人民币兑换外币汇率收盘价计算

国内主要批发市场牛肉价格从2019年9月中旬开始上涨，截至2021年5月27日，牛肉平均价格达到77.3元/千克，本周价格与上周相比上涨0.1%。

截至2021年5月27日美国芝加哥商品交易所活牛期货价格折合人民币16.4元/千克，本周价格与上周相比下跌1.2%。

截至2021年5月27日巴西活牛期货价格折合人民币为20.1元/千克。相比上周价格持平。

截至2021年5月27日澳大利亚牛肉价格为44.2元/千克，相比上周价格持平。

截至2021年5月27日美国特选级盒装分切牛肉均价为46.4元/千克，相比上周上涨1.3%。

截至2021年5月27日美国特选级牛胴体价格为35.3元/千克，与特选级盒装分切牛肉价格变化走势吻合，相比上周价格上涨1.7%。

巴西牛胴体现货价格与巴西活牛期货价格变化走势吻合，截至2021年5月27日价格为25元/千克，相比上周价格持平。

数据来源：北京新发地批发市场

国内主要批发市场牛肉产品价格近三个月基本稳定。本周价格与上周持平。

牛胴体2021年5月27日每公斤68.5元，本周价格与上周持平。

牛前腱2021年5月27日每公斤74元， 相比上周价格持平。

牛上脑2021年5月27日每公斤70元， 相比上周价格持平。

牛里脊2021年5月27日每公斤75元， 相比上周价格持平。

近7天进口牛肉单品价格走势（元/公斤）

结论：

1.这周牛肉国内批发价格相比澳洲牛肉价格高出33元/千克。价差比例为：42.7%。

2.这周国内主要批发市场牛肉均价相比上周上涨0.1%。巴西，阿根廷，乌拉圭部分进口牛肉单品价格近7天价格涨幅在3-15%之间，美国活牛期货价格相比上周下跌1.2%， 巴西活牛期货价格相比上周持平。美国特选级盒装分切牛肉均价相比上周价格上涨1.3%。

附录：牛肉现货和期货

美国芝加哥商品交易所活牛期货价格：

截至2021年5月28日美国活牛现货均价2.64美元/千克，折合人民币16.9元/千克，相比上周价格上涨3%。

截至2021年5月28日美国活牛期货折合人民币16.4元/千克，相比上周价格下跌1.2%。

澳大利亚牛肉现货价格：

数据来源：澳洲肉类畜牧业协会

从2019年11月上旬开始澳洲牛肉胴体价格开始下跌，从11月上旬3.6美元/千克降到12月底3.26美元/千克，从2020年1月8日开始牛肉价格开始迅速上涨，截至2021年5月28日价格折合人民币为44.2元/千克。