昨天，《2017年上海市食品平安情况报告》发布。2017年，本市各类食品监测总体合格率为97.5%；年食品抽检数到达10件/千人；市民食品平安知识知晓率得分为82.5分；市民食品平安称心度得分为76.1分；本市全年共报揭发生个人性食物中毒3起，中毒人数142人（无死亡）,中毒发作率为0.59例/10万人口，持续坚持较低程度，未发作严重食品平安事故。全市食品平安总体情况持续坚持有序、可控、稳中向好的态势。

　　市民食安知晓度82.5分

　　据国度统计局上海调查总队的报告，2017年市民食品平安知晓率有分明提升，得分为82.5分，比上年添加2.3分。调查反映，被调查市民最担忧的食品平安成绩列前三位的辨别是“食物中毒”（57.0%）、“蜕变食品”（49.5％）和“蔬菜中农药残留”（40.0％）。市民以为最应该增强重点监管的环节列前三位的辨别是“环境净化的整治”（62.7%）、“消费、加工环节的监管”（56.6%）和“种植养殖环节的监管”（54.3%）。市民最希望理解的食品平安知识列前四位的辨别是“食品养分”（70.4%）、“食品贮存”（53.2）、“食品选购”（53.1%）和“食质量量鉴别”（34.1%）。

　　在向有关部门赞扬的市民中，拨打“12331”停止赞扬的比例最高（83.3%），其次辨别为“12345”（8.2%）和“12315”（7.2%），这标明“12331”食品平安赞扬告发热线已成为市民赞扬告发食品平安的次要渠道。

　　依据国度统计局上海调查总队调查报告，2017年本市市民对食品平安称心度为76.1分，比2016年添加3.8分。市民对食品平安的认同和感受度较高，选择“很平安”“比拟平安”的占87.9%，同比上升4.4个百分点。

　　监视抽检合格率98.8%

　　2017年全市共监视抽检各类食品样品207107件，合格率为98.8%，同比进步0.3个百分点。

　　依据食品抽检后果剖析，招致本市食品平安不合格的次要要素是微生物、食品添加剂、农（兽）药残留、非食用物质、重金属、激素/抗生素/植物消费调理剂、标签等其他目标不合格。

　　食品流通环节抽检不合格食品种类及目标次要为熟肉制品等菌落总数、大肠菌群项目不合格；市售蔬菜、水产品检出禁用药物及渔药残留超标。餐饮效劳环节的抽检不合格食品种类及目标次要为：色拉、熟肉制品、现制饮料、生食水产品中菌落总数、大肠菌群项目不合格；盒饭、桶饭和餐饮具中菌落总数、大肠菌群项目不合格；食品添加剂超范围及超量运用。

　　2017年，本市各类食品监测总体合格率为97.5%，同比上升0.2个百分点。其中，乳制品、饮料、饼干等16大类食品监测合格率为100%；合格率绝对较低的为食用农产品、淀粉及淀粉制品和方便食品，其中方便食品合格率下降了3.8个百分点，淀粉及淀粉制品合格率下降了4.1个百分点。

　　监测发现的次要成绩包括局部养殖水产品仍检出禁用兽药硝基呋喃、孔雀石绿等，但较上年有所恶化；局部鸡肉检出禁用兽药金刚烷胺；海水蟹特别是梭子蟹重金属镉净化状况较为突出；局部肉制品和餐饮即食食品指示菌和致病菌超标；局部小麦粉呕吐毒素以及油炸面制品铝残留超标。

　　守法立功罚没2.24亿元

　　2017年全市有关监管部门展开日常巡查、监视反省和专项执法反省合计55.2万户次，发现成绩企业5.6万户次并予以整改和处分。全市相关监管部门登记或撤消各类食品消费运营企业证照合计37256张，查处食品平安守法案件6714起，罚没款金额22372.69万元。

　　2017年本市食品平安立功案件次要出现三个特点：一是制售冒牌食品、违禁加工食品景象依然存在。有的用过时食品重新加工、销售，有的用高档酒冒充高档酒，有的是制售冒充品牌调味品。二是食品中合法添加和滥用食品添加剂的景象时有发作。有的在加工小龙虾、麻辣烫、牛肉汤进程中守法添加罂粟壳，有的是守法在保健食品中添加西地那非、西布曲明等成分，有的是走私、销售境外含“瘦肉精”牛肉等。三是网络化、跨区域化案件呈添加趋向。有的立功分子应用互联网销售冒充伪劣食品。