你还在吃“假香油”？油作坊老板不外传方法，5招就能分辨真假。大家好，我是@初一小厨，很开心每天在这里与你们相遇。

“昨天的香油你买了吗，很划算哦”，友女阿霞问我。霞因为平时全职的缘故，买菜做饭这件事就落在了她头上。平时经常会和一些小区里的老人聚在一起交流，除了一些家长里短外，经常聊的最多的是哪里的菜市行情，比如猪肉降价了没、鸡蛋涨价了、哪里可以买到便宜的东西。这次她还跟着大妈们新发现“一家好店”买了便宜的香油。10元一瓶，不用问，一看价格就知道是勾兑的“假香油”。

香油虽不像食用油一样大量食用，但是香油是用芝麻榨出来的天然调料，在人们生活中也是必不可少的。香油不仅吃起来香，它还含有人体所需的不饱和脂肪酸及维生素E及亚油酸，经常食用对人有很多好处。前提条件是，摄取的是好的优质香油，才能获取它的营养。

曾听一个邻居做过榨油坊的说过，一斤芝麻能出4两左右香油，香油的原材芝麻一斤，我们这边卖10元，这样折算下来，榨出一斤香油要差不多3斤左右的芝麻。其它的人工什么的不算，光是原料成本也要二十多块。但在现在的批发市场和农贸市场价格有10元不等的，这不符合逻辑，成本价都不到，这商家不是倒贴钱吗？很明显这样的香油是假香油无疑了。

芝麻

假香油怎么来的？

芝麻的价格相对较高，平均售价在12元左右，为了降低成本，很多不法商贩，在香油里面动起来了歪主意，在香油里掺入香精、色拉油、调和油、棕榈油。掺了假的香油，不仅影响做菜时的烹饪口感，还极有可能影响我们的身体健康。那么我们该如何鉴别真假香油，以防上当呢？

那么如何分辨“假香油”？买到真正优质的香油呢，油作坊老板学习而来的4招方法分享如下：

教你4招买到优质香油

• 第一招：观

通过观察香油的颜色来分辨，一般来说正宗香油的颜色是红铜色，晶莹剔透、无杂质。而掺了假的香油看起来就不会那么清透，颜色和质感上是有差别的。

纯正香油无杂质，会有浓浓的芝麻香味；如果闻到有豆腥味，那就有可能掺了假的豆油；有辛辣味，那就是掺了假的菜籽油。纯正的芝麻香油存放的时间久还是会有芝麻的香味，勾兑香油的香味不持久。还可以尝一尝，有一些微苦，有点粘稠，这是正宗香油。如果很顺滑，无色无味就是假的香油。

把买回来的香料放在冰柜里冷冻，然后拿出来，如果它能很快地融化，则为纯正香油。如果融化慢，而且有冰芯，香油是假的。

把香油摇30秒，如果香油瓶出现少量泡沫或是完全没有泡沫，则表示是好的香油；如果要是有白色泡沫，非常多而且消失得很慢，那可能是掺了假的花生油，或是其它植物油。#10月吃什么#

• 第五招：观察香油的变化

在购买散装香油时，如果条件允许，需要准备一碗清水，然后把香油倒进碗中，如果香油马上散开且呈现出薄薄的大油花，然后凝结成很多细小的油珠，这就是纯正的香油。但是假香油，它的油花很小，而且不易扩散。

观察（这个是我买的瓶装香油刚滴入瞬间就马上散开了）

以上这几招是区分纯正香油和勾兑香油（假香油）的方法，希望对朋友们有用。另外，朋友们还有什么更好的区分方法吗，欢迎在评论区留言分享。

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