来源：综合中新网、央视

今年以来，“二师兄”坐滑梯，价格一路下行，多地出现10元以下一斤的猪肉，牛羊肉、鸡肉亦出现连续降价。

猪肉价格较历史高位已“腰斩”

“从2月份开始，生猪价格连续5个月下降，6月末全国集贸市场猪肉的零售价格是一公斤24.6元，这比2020年2月份的历史最高价59.64元降了一半还多。”农业农村部畜牧兽医局二级巡视员辛国昌20日在国新办发布会上表示。

保供稳价，近期国家启动猪肉储备收储工作。据国家发改委新闻发言人万劲松介绍，“7月7日、7月14日，已完成两批中央储备收储，7月21日还将组织第三批中央储备收储。目前看，生猪价格过度下跌势头得到初步遏制，6月底以来价格出现明显反弹，目前价格较前期低点回升15%以上。”

国家收储政策支撑下，农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测显示，6月底以来，猪肉环比连续两周反弹。不过，最新一周(7月9日-7月16日)猪肉平均价格22.51元/公斤，环比跌幅0.9%，再次出现下滑。　

在零售端，中新网记者走访发现，一些商超的猪肉价格近期并未出现明显变化。北京市西城区一家超市内，猪肉前后尖售价14.8元/斤，五花肉售价20.8元/斤，与6月底售卖的价格一样。

北京市西城区一家超市的猪肉价格。中新网记者 谢艺观 摄

“现在纯瘦肉15元一斤，里脊16元，五花肉17元，和前段时间差不多。像这种肥瘦相间的肉，现在每斤卖13元，比之前的14元还便宜了点。”北京市西城区某菜市场的肉贩告诉记者。

牛羊肉价格连续多周下降

不仅是猪肉降价，替代品牛肉、羊肉的价格降了。

据农业农村部对全国500个县集贸市场和采集点的监测，7月份第2周，全国牛肉平均价格84.93元/公斤，与前一周持平，此前已连续20周下降，期间降幅达5.35%；全国羊肉平均价格82.56元/公斤，比前一周下降0.2%，环比已连续9周下降，期间降幅达3.34%。　

“现在用来炖的牛肉每斤42元，羊肉每斤46元，羊肉比前一段时间便宜了几块钱，牛肉近段时间没怎么便宜。”北京市西城区某菜市场内的商贩称。

北京市西城区某牛羊肉店的工作人员亦向记者介绍，“牛肉40元一斤，羊肉44元一斤，价格都降了点，但幅度不大，牛羊肉的价格高位是在年前。”

图为超市里的羊肉片。中新网记者 谢艺观 摄

“上半年猪肉产量大幅增加，导致猪肉价格下降幅度较大。由于猪肉占的比重很大，肉类供应情况好转，所以牛羊禽价格都在往下走。”中国肉类协会副会长高观告诉中新网记者，“上半年进口肉类增长7%，进一步促进肉类价格下行。”

国家统计局数据显示，上半年猪肉产量2715万吨，同比增加35.9%；牛羊禽肉产量同比增加5.7%。

鸡肉价格也降了！一斤不到7块钱！为什么？还会再降吗

今年以来，猪肉价格出现了较大程度的下滑，与此同时，鸡肉、鸭肉等禽肉类产品的价格也出现了波动，其中鸡肉价格的下行较为明显，目前仍处于弱势运行，是什么原因造成鸡肉价格走低呢？

供应增加 消费量缩减 全国鸡肉价格弱势运行

记者在北京一家大型超市看到，这里的肉鸡产品很齐全，超市负责人介绍说，今年春节以后，肉鸡产品的价格处于缓慢下降之中，而六月份以来更是呈现降幅扩大的态势。

北京某超市禽肉销售负责人赵宗凯表示，鸡肉价格普遍下降10%，琵琶腿正常一斤八元左右，现在卖到六块九毛九一斤，大胸肉、小胸肉基本上都降到六七元一斤，以前在八九元一斤。

赵宗凯介绍，鸡肉价格波动的原因为除了夏季是肉类消费淡季外，还和猪肉价格下跌，肉鸡产品的替代效应减弱，以及肉鸡产量增加有关，记者在山东德州一家大型肉鸡屠宰企业看到，负责人韩於强正在指挥工人备货装车，他告诉记者，现在每天发往全国大中城市的肉鸡产品有500吨，但库存依然高企。

山东省德州市某肉鸡屠宰企业总经理韩於强表示，现在库存很大，冷库3000吨满了，比去年库存大了一点。市场不太好，猪肉价格上不去，鸡肉价格也上不去，5月份是12元一公斤，现在不到10元一公斤。

商务部市场运行和消费促进司市场运行处处长 刘京志：猪肉价格之前一直高企，由于替代性，鸡的养殖加快。另外，入夏以来，鸡的出栏量加快了，这进一步对鸡肉价格下行，造成了一定的助推。

据商务部监测，7月第二周全国36个大中城市白条鸡批发价格为16.66元/公斤，比5月初下降3.7%。

山东：肉鸡产能保持高位 鸡苗价格走低

实际上，肉鸡市场价格波动是与其生产供应紧密相关的。国家统计局数据显示，今年上半年我国禽肉产量1075万吨，同比增长5.8%。那么，肉鸡生产状况到底如何？央视财经记者也赶赴畜牧业大省山东进行了调查。

刘金国是山东德州宁津县一家大型肉鸡养殖场负责人，刘金国介绍，受前两年猪肉价格持续涨价影响，肉鸡市场明显回暖，养殖户扩产积极性增加，使得肉鸡产能保持高位运行。

记者了解到，近期肉鸡价格下滑，养殖户的补栏热情下挫，鸡苗价格也出现了明显下滑。

山东省烟台市某种禽企业孵化场负责人方北平表示，5月份的鸡苗一只大约四块五左右，现在每只鸡苗两块多左右。现在每天发鸡苗在30万只左右，主要是山东境内。

种鸡存栏增加 预计鸡肉价格延续偏弱态势

记者在采访中发现，除了肉鸡产能处在高位，位于产业链最顶端的种鸡产能也出现大幅扩张，预计未来鸡肉价格仍将延续偏弱态势。

据了解，2019年四季度以来，受到行情拉动、肉鸡产能快速扩张，保证了2021年肉鸡产业保持较高的产能，截至今年6月底，在产祖代种鸡存栏量同比增加5.2%，父母代种鸡存栏量同比增加12.5%，这意味着目前我国白羽肉鸡产能仍保持较高水平，父母代和商品代鸡苗的供应都比较充足。

中国农业科学院农业信息研究所研究员 张莉：阶段性供过于求的局面导致，现在鸡苗、鸡肉价格都是比较低的。

商务部市场运行和消费促进司市场运行处处长 刘京志：现在是淡季，市场的消费相对少一点，供应充足，总体鸡肉的价格还会维持一个相对偏弱的态势。