10斤藕出1斤藕粉，用来做藕粉圆子，软糯清香，每天一碗气色好！

乘着小船穿梭于挨挨挤挤的荷叶之间，害羞的莲蓬躲在荷叶之间，粉色的荷花在风中摇曳，我们坐在船头摘荷花、摘荷叶、摘莲蓬……，那种美、那种与荷塘的亲密接触，到现在都让我觉得仿佛置身于一幅唯美的画面之中，只可惜那时候莲藕还没有长成，如果能摘得一些莲藕，亲手做成藕粉，那将是多么完整的画面！

我们做不了，可是李子柒完成了，神仙一样的女子，不靠颜值、不说一句话，埋头干活儿，也许一件作品需要一年的时间，可是沉淀的、最终呈现给我们的都是唯美的视觉享受！看了李子柒做的坚果藕粉，从摘藕、到擦藕、到过滤、沉淀、烘干、擀粉，10多斤莲藕最终也只能做出大约1斤的藕粉，可见是多么的珍贵了！

藕粉含有植物蛋白、维生素、膳食纤维、淀粉以及钙、铁等微量元素，有健脾养胃、益气补血的功效，常吃可以增强机体免疫能力。纯藕粉喝起来总觉得不管饱，口感不够丰富，加了坚果和果干的藕粉倒是不错，而我今天搭配藕粉做了一碗藕粉圆子，软糯清香，早餐吃一碗清新爽口，尤其适合女人吃，常喝气色好！

【藕粉圆子】

主要食材：糯米粉50克，开水40克，坚果藕粉30克，干桂花适量。

【具体做法】

1、准备食材，准备糯米粉50克，坚果藕粉30克，干桂花适量。

2、糯米粉中加入40克开水，边倒边搅拌，揉成光滑的糯米面团。

3、将糯米面团搓成一个个小圆子，一次吃不完可以装入保鲜袋冷冻起来。

4、锅中烧水，水开倒入小圆子，煮至漂浮在水面就可以了。

5、藕粉倒入碗中，先加入一勺凉开水搅匀，李子柒家的藕粉里面的坚果和果干还是挺多的。

6、再倒入开水，边倒边搅拌，很快藕粉就会晶莹剔透啦！我直接用的煮小圆子的水去冲泡的，更省事！

7、将煮好的小圆子也倒入藕粉中，搅匀。撒上一些干桂花，本来的藕粉就有桂花的香气，再撒上一些干桂花就更香啦！

圆子软糯Q弹，藕粉清甜，吃一口口齿留香，坚果颗粒比较大，而蔓越莓、紫薯颗粒比较小，这样的比例吃到嘴里超满足！

【冲泡藕粉小技巧】

1、藕粉先用少量凉水搅匀，再到开水，这样就不会成坨、出现小疙瘩啦！

2、冲泡藕粉的开水最好不要用饮水机的水，温度达不到的话也是泡不开、泡不匀的，一定要用现烧的开水。

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