红豆很多人都喜欢吃，它的营养美味吃起来很是独特，多年来一直是养生类粗粮，很多人都会购买品尝。其实有一种果实，它被称之为“北国红豆”，颜值比较高，品尝的口感好，其名字就是蔓越莓。每年冬季来临后，它就会迎来成熟，此时就可以采摘品尝。

一、特性

蔓越莓是一种常绿灌木，其颜值比较高，如同鹤一般，尤其是花朵，如同鹤头和嘴巴，因此它也有“鹤莓”的称呼，其果实长度在2-5cm左右，成熟后颜色就会从白色转变为深红色。它喜欢生长在北半球，比如说东北地区，陕西、新疆等地，在高山上、草原里、白桦林中、松林中、湿地旁比较多见，在海拔900-3200米的地方都能很好的生长。

蔓越莓高度为5-20cm左右，枝条可满蔓延两米左右，其叶子为卵形，长度为5-10mm，花瓣呈现出粉红色，在我国大兴安岭地区比较多见，每年6月份就会开花，观赏特性比较高，同时也能闻出比较清香的气味，其果实在10月份时陆续成熟，汁水饱满。

蔓越莓在酸性土壤中生长更好，且可持续生长多年，一般5-8年就会长出果子，它的红色浆果可用来制作成水果，如今在北美地区已广泛栽种，而果实收获后也可用于果汁、果酱的加工。

它可以很好的抗腐败，在冷冻状态下可以持续储存9个月，因此在古代它就已成为备受欢迎的果品，也被大量跨洋出售。

二、价值

蔓越莓的口感十分独特，且可以很好的抑菌，保鲜价值比较大，其中的维C成分、类黄酮素、维A、花青素等都比较多，因此近年来也深受喜欢。它的药用功效比较高，对女性的身体也能很好的呵护，有“北美红宝石”之称。

普通果子都是一个个采摘下来，不过蔓越莓却有2种采收方式，一种是湿法，也就是在田间灌入水，让水面高出藤条15-20cm，之后果实就会浮在水上，果农需要将果实聚集起来，然后用传送带运到卡车上。还有一种是干法，也就是利用机器将果子从枝条上采摘，然后装在车子上。

蔓越莓在食品上出现的频率也很高，比如说蔓越莓糕点，其价格相比更为昂贵，它也会用于食品保健领域，其用途比较多，深受市场的喜欢。目前蔓越莓晒干后一斤可卖出90元，可以说十分昂贵，主要还是我国中的种植面积低，很多农民都不去种植。

因其加工前景比较高，我国也打造了亚洲最大的生产加工基地，截止2019年底，全国栽种面积4200亩，一亩地的经济收益可比肩50亩稻谷、100亩玉米，可见前景十分广泛。

不过蔓越莓的种植要求高，想要人工化的种植并不容易，一般灌溉水的pH值要低于6，土壤pH值要在4.0-5.5，我国2010年就引入种植，但2015年才开始规模化栽种。大家有想法的，也可以尝试种植，今后的前景比较广，相信会有不错的发展。