中国啤酒的萌芽

1889年郝升堂和朋友在俄国创办双合盛

1900年俄国商人建了一座酒厂取名哈尔滨啤酒

1903年德国人在青岛成立了日耳曼啤酒公司青岛分公司啤酒厂，生产啤酒卖给在青岛的外国人。

一战爆发后远在俄国的郝升堂实业救国买下北平广安门外南观音寺11号的瑞士啤酒汽水厂，取名双合盛五星啤酒汽水厂。

改革开放前的快速发展

建国后，随着社会稳定，老百姓的日子越来越好，也会在餐桌上摆上用暖壶或是汤锅打来的散装啤酒。由于需求量大，啤酒不得不凭票供应。有需求就要解决，从此全国各地纷纷兴建啤酒厂，最鼎盛时期恨不得每个县都有自己的啤酒厂，其中就包括顺义的燕京啤酒。

改革开放后的大并购

随着改革开放的深入，啤酒厂商也开始了并购，中国啤酒行业整合开始。

1993年青岛啤酒在港交所上市，募集到资金，先后买下多家地方啤酒厂扩大市场份额。随后华润收购沈阳啤酒厂创办了雪花啤酒。1997年燕京啤酒成功上市，通过收购，产量跃居第一。青岛啤酒随后又收购了30多家啤酒厂商，其中就包括双合盛五星啤酒，在2001年青岛啤酒再次成为全国第一。

中外对战互有胜负

借着改革开放的东风，国外啤酒巨头纷纷登录中国，不止想在中国市场捞点油水，他们更想统治中国市场。但经验丰富的国外巨头，第一枪就哑火了，因为追求的口味不同。我们追求的是清爽，而他们追求的是浓郁，很多固执的品牌就从中国市场上消失了。第一战国产品牌不战而胜。好景不长的国外巨头很快就摸清了中国人的喜好，不过国内厂商在疯狂的兼并后或多或少都出现了资金上的问题，于是中外啤酒的第二战打响了。在第二战中，百威啤酒全资收购了哈尔滨啤酒，还收购了珠江啤酒等厂商。

嘉士伯入股重庆啤酒，并买下了大理啤酒等厂商。

华润和青岛也接受了外商注资。但看似大败的国产啤酒内藏玄机。第三战股权大战，在外商注资方面，雪花和青岛都有限制条款，得以在后面的赎回各自股权得以全身而退，既用了外商的钱还保住了自己的股权。经过这三战国内基本上形成了青岛、燕京、雪花的本体系，百威，嘉士伯为首的外资体系。中国啤酒市场进入了稳定期。

暗潮涌动危机四伏

在经过一定时期的稳定之后，各大啤酒厂商就开始在销售终端打起了新的战争。先是给经销商提供专门的冷冻冰箱、造谣某品牌啤酒有利尿剂。给终端服务员提供酒盖换钱、再到直接在酒盖上印中奖金额或再来一瓶、再来一箱。在竞争中各家酒厂逐步丰富了自家产品以应对新的竞争。

逐步走向精品

生活品质的提高人们对口味越来越挑剔了，普通的工业淡啤已经满足不了人们对啤酒的需求了，精酿啤酒市场开始萌发。市场上出现了许多精酿啤酒品牌，随着精酿小厂的发展同时也推动了大厂的改革。中国啤酒又进入了新的阶段。