近几年，外酥里嫩、肥而不腻的网红脆皮五花肉，在美食界小有名气。自打这一五花肉在各大网络平台火了后，大家争相模仿，越来越多的线下脆皮五花肉应运而生。今天要介绍的这家小店位于江苏南京的一个菜市场，他家店铺每天对新鲜五花肉需求巨大，给他家送肉的一名小哥说：“整个菜市场卖肉的都把新鲜五花肉往他家送。”

老板卖网红五花肉3年多，专注于做好产品

各行各业都存在竞争，每年淘汰掉的实体店铺更是不少，而现如今疫情的影响使得被淘汰掉的店铺也就更多了，有数据显示餐饮界是受影响最大的行业之一。今天介绍的这家店铺，老板是个年轻小哥，看起来也就二三十来岁，却能把自家五花肉做成当地一大爆品，实属难得。

干什么事都有人干倒，干什么事都有人做好，看你自己朝什么方向努力，看你自己怎么经营。小哥说：“自己努力的方向是只管做好这个产品。”说得再好听，都不如做一件事。这位小哥坚持只用新鲜五花肉，就是对自己只管做好产品最好的证明了。

老板做生意实诚，还直言发现冻肉罚款500万

现在猪肉降价了，小哥的脆皮五花肉却没降，小店这么硬气，吃的人却不少，怪哉！这究竟是为什么呢？别急，我们一起来缕一缕这到底是怎么回事。原来去年疫情期间，当地五花肉进价最贵时到了33、34元一斤，但小哥店里烤完就卖40块，拿到市区卖会贵一点，一般是43、45的样子。现在江苏猪肉降到了17元一斤，小哥的五花肉虽没降价，却也在情理之中，毕竟去年猪肉价格飞涨时人家也没涨价啊。小哥做生意这么实诚，怪不得生意一直好。

人红是非多，五花肉火了后眼红的人也不少。小哥说现在生意好，黑粉也跟着出现。有人说他家五花肉一看就是冻肉、s猪肉，面对这些抹黑，小哥自信道：“欢迎来店里看，发现是冻肉配一百万、五百万都行。”没有一点遮遮掩掩，这么豪横地回答，想来小哥对自己产品的质量非常有信心。

五花肉一根一斤多，每天要卖出700根

脆皮五花肉虽然好吃但需趁热吃，不然凉了这种菜就没那么好吃了。店里的五花肉做好后，颜色呈金黄，看起来分量十足、让人很有食欲。每根五花肉足有一斤多，正常情况下店里一天能卖出七八百根，店里通常是三个炉子一起烤，一炉能烤30根左右，也就是说一天要烤二三十炉。这么一看，烤五花肉可是个体力活。

还好小哥的业余爱好是撸铁（健身），虽说他收了好几个徒弟，但店里很多事都自己亲力亲为，要是没有好的体魄，大夏天的“蒸桑拿”烤这么多五花肉是很难坚持的。五花肉这么绝，他家的核心配方功不可没，小哥给多少钱也不外传，徒弟也不教，看来这秘方确实珍贵。

萝卜青菜各有所爱，这脆皮五花肉虽然肥而不腻，却不是所有人都爱吃的。喜欢吃的人是真的喜欢，吃三四根也不在话下，不喜欢的也是真的不喜欢。我反正是馋得流口水，这样的脆皮五花肉你爱吃了吗？欢迎大家在下方留言分享哟，图片来源于网络配图，如有侵权请告知删除。

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