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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
在买茶时，人们往往对价格十分敏感。
货比三家的同时，除了看品质之外，还要比价格。
一瞬间，想起了自己身边一位处女座的朋友。
心思细腻的她，对于某些商品的价格，了如指掌。
故而，时常听她提起，“xxx又涨价了！早知道就该及时买，不要犹豫……”
并且，时刻保持着自己的精致和完美，得体优雅，不容许一丝不顺眼的地方。
扯远了，今天的重点不在于她。
许多茶友在买白茶时，也时刻关注着价格变动，仿佛个个都化身成为了福尔摩斯。
有位新茶友在悉心观察了一段时间后，满怀疑惑地前来询问，“为什么有的老白茶比新茶更便宜？”
“不是越老越值钱吗？难道我理解错了？”
按照市场上的价值规律来看，优质的白茶的确越陈越香，越老越值钱。
去年一场在太姥山上举办的拍卖会，2010年的白毫银针，仅仅八百克就卖出了12万元的高价。
显然，这才是符合老白茶行情的价格。
但为什么却有一些老白茶价格低于新白茶，甚至低到令人不敢想象呢？
这背后，究竟藏着什么猫腻？
《2》
第一种可能，这是做旧茶。
在某宝或某夕夕输入“老白茶”三个字，就会弹出各种产品图。
其中的老白茶，大多数都是“高年份、低价格”。
一斤20年陈的老白茶，却仅需要花不到两千元的价格，便能买回家。
而一块7年陈的白茶饼，199包邮到家，还附送赠品礼盒。
从首页的数据上来看，它们的销量不低，并不愁卖。
但如此低廉的价格，真的能买到老白茶吗？
自然是不可能的。
老白茶在长年累月的储存过程中，需要花费大量的资源，包括人力、物力、电力等等，这每一项都代表着一笔高额的支出。
抽湿机和空调，是仓库中必不可少的设备。
全年365天，一天24小时，时刻待命着，若是发生了故障，则需要及时地维修处理。
如此一来，随着老白茶年份的增加，价值和价格也随之上升，这才是正常的现象。
“高年份、低价格”的背后，隐藏着某些人贩卖做旧茶的实质。
做旧茶，指的是经过特殊的加工手法，让新白茶面目全非，由原本的鲜活变得死气沉沉，毫无光泽。
常见的做旧手法，有渥堆、高温烘干、暴晒等等。
在此过程中，白茶的内含物质早已被“虐待”得所剩无几，香气滋味寡淡，甚至存在着怪味。
之所以廉价，是因为做旧而来的茶叶，不需要费心的储存，也不需要标准的仓库。
它们生产结束后，只要在外包装贴上老白茶的名字，再标上虚假的年份，便能卖一个好价格。
而售卖做旧茶的茶掌柜，在如此低廉的价格下依然有利可图。
不敢想象，做旧茶的成本究竟有多低。
并且，做旧茶与产自高山的新白茶相比，自然存在着价格优势。
虽然我们常说，新白茶的性价比高，价格优惠，但也只是相对而言。
比起同品质的老白茶来说，新白茶的价格略低，但绝不是廉价。
优质的白茶，无论新老，都不能用“廉价”二字来践踏它的尊严。
《3》
第二种可能，老白茶品质存在缺陷。
即便不是做旧，年份也真实，它的的确确是一款老白茶。
但在同为老白茶的情况下，品质上也存在着不同。
老白茶卖得比新白茶便宜，且处于一个不正常的价格区间，极有可能是它的品质不佳。
在产区、工艺、储存中，有一者或是多者存在着不足之处。
例如，前段时间在茶圈中莫名流行起了特殊风味的老白茶。
仔细了解后才知道，有一部分茶掌柜手中拥有着“巧克力味老白茶”、“酸梅味老白茶”。
乍一听，确实觉得稀奇。
起初，还以为这只是与水果茶的原理相似，在茶叶中加入可可粉、酸梅粉，是一种创新。
可那些茶掌柜却声称，“这是老白茶自然陈化出来的香气，而且是高等级的象征。”
此话一出，在茶圈中掀起了轩然大波，“巧克力味老白茶”也成为了众人翘首以盼的好茶。
但转念一想，巧克力来源于可可豆，又怎么可能从白茶中产生呢？
而在一次偶然的机会下，从角落中翻出了一罐被遗忘已久的白毫银针，打开盖子的瞬间，其中便飘出了淡淡的巧克力味。
想来，这些白毫银针在铁罐中的储存时间，早已超过了半年。
冲泡过后，茶香减弱，汤水寡淡，其中还夹杂着些许怪味。
显然，这罐白毫银针已经变质了，而巧克力味则是白茶吸收受潮后，过度发酵，所产生的怪味。
而真正品质优良的老白茶，有药香，有粽叶香，有陈香，有花香，有毫香，但唯独没有巧克力味。
同理，酸梅味也是老白茶被存坏的标志，既然都发酸了，便代表着茶叶变质。
这些茶掌柜，明知自己的老白茶已经变质，品质出现了极大的缺陷。
但却偏偏不舍得丢弃，而是稍微将价格降低，再冠之一个闻所未闻的噱头，就能轻松把库存清空。
虽然比新白茶的价格低，却也可以卖出一个不错的价格。
但这样的老白茶，内质受损，营养物质被大量消耗，冲泡后不香也不醇，毫无价值可言。
即便买回家，也只能看着自己的白茶逐渐走向发霉。
《4》
其实，买白茶之前的确需要关注价格。
俗话说，“便宜没好货，好货不便宜。”
看到价格低得离谱的老白茶，自然是要敬而远之。
价格，能够在一定程度上反映出白茶的价值。
经济学中有一句话，大家耳熟能详，那便是：价格围绕着价值上下波动。
但我们在日常买茶的时候，往往会看到许多价格高昂的老白茶，包装精美，甚至到了浮夸的地步。
曾经收到过一款礼盒，打开包装内部，里面竟然镶嵌着一块LED屏幕。
可想而知，它的价格不菲。
但若是谈论起那款白茶的香气和滋味，只能用一句平平无奇来形容。
风味并不出众，甚至用快出水的方式冲泡它时，略显寡淡，可见内质何其单薄。
之所以能卖得高价，想必花哨的外包装，以及那块可有可无的LED屏幕，功不可没。
现实版的买椟还珠，时常在茶圈中上演。
因此，只看价格的做法，便很容易落入这样的陷阱。
它只能作为一种参考，却不是绝对的。
关键，还得看品质。
无论是买老白茶还是新白茶，品质永远都要排在第一位。
喝白茶，品的是香气和滋味，而不是享受包装，更不是以“贵”为珍。
品质过关、价格合理，才符合大多数人心中对“优质茶”的定义。
《5》
一般情况下，老白茶的价格比新白茶高，这是不争的事实。
并且随着储存年份的增加，价格日益增长。
不过，在品质优秀的前提下，这一切都值得。
那些价格明显低于新白茶，且处于一个不正常区间的老白茶，依然有很多人购买。
由此可见，还有很多人对于老白茶真正的价值，尚未了解透彻。
老白茶，凝聚了时间的力量，包含着丰沛的内质。
在安静陈化了3年之后，绽放出了属于自己的光华。
遇上了靠谱的茶掌柜，寻得一款年份真实、价格合理的老白茶，就安心地收入囊中吧。
若是不急着喝，再细心储存上几年，它又能成为独一无二的老白茶。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。