近日，“香椿自由”再次登上热搜，其价格高达120元每斤，即便价格高昂，仍有不少人尝鲜购买。而摊主们为了能够促销，则是按克出售。

除了香椿外，春笋价格也涨到25元/斤，马兰头则是15元/斤，母鸡头12元，荠菜8-10元，折耳根15元。

不过，在众多“春菜”上市的时候，有一种东西悄然上市，其价格也不便宜，它就是小龙虾，其最高价飙升至140元/斤，我们一起来看看。

01、开春小龙虾太疯狂

尽管小龙虾是一种入侵物种，但在中国吃货的强大力量面前，小龙虾一度靠养殖才能满足食用需求。2020年时，我国小龙虾累计产量多达239.37万吨，其经济产值达790亿元，而湖北、湖南、安徽则为主要产区。

正所谓“清明螺蛳端午虾”，通常来说小龙虾要等到4-5月份才开始大量上市，但从南京一批发市场来看，元宵节一过，小龙虾就已现身，尽管它们的个头看上去比较小，可价格并不便宜。

如在一些摊位上，个头偏小的青虾卖出了30元一斤，而再大一点的就要卖到40-50元，个头越大那售价也就越高，有的已经多达100元每斤，这一价格为4月份的2倍之多。

摊主石老板是批发大户，他从事这个行业已20年之久，这么多年也积攒了众多老客户，因而当小龙虾上市后，他的那些客户纷纷过来拿货，尽管拿货量不是太大，但一天仍可出售500斤。

石老板表示，目前市场上的小龙虾多是四川、湖北那边空运或货运过来的，肉质好、规格大，因而售价也非常高。如6-8钱批发价多达55元/斤，4-6钱报价为35元/斤，2-4钱为22元/斤。

记者询问，有没有9钱以上的炮头虾？石老板表示，现在炮头虾数量太少，其价格卖出了140元高价，因价格太高，想进货都不敢进，生怕砸到手里。

老闫也是摊主，他从事批发行业9年，不过他表示今年的小龙虾上市比往年提前很多，正月初十就已开始出售。相比其他摊位的青虾，老闫出售的多是红壳虾，个头小的50元/斤，大点的100元/斤，一天可卖出一两百斤，不少消费者尝鲜采购。

刘老板表示，他的货是从微山湖过来的，当地的小龙虾包括藕塘虾、湖虾、精养虾，质量还算可以。目前4-5钱的报价为45元/斤，5.6-6钱的为65元/斤，7-9钱的为70-100元每斤，个头再大的为130元一斤。

02、价格比往年高出不少

鉴于目前小龙虾价格处在高位的行情，不少人表示价格太高，不敢盲目进货，就连大饭店也很难卖得动。批发商怕小龙虾高价卖不动，进而拿货量偏少。有人更是坦言，要不了多久就会崩盘。

在去年同期，4-5钱小龙虾批发价才30元，6-8钱的才40元，8钱的才不过70元。但今年，6-7钱报价多达70-80元，9钱以上的更是超100元。这样的价格，多是主打龙虾馆的餐馆进货，普通饭店很难进货。

但记者观察发现，目前摊主们并不愁销路，每天不到中午龙虾就被卖空，说到底消费者的消费实力还是强悍。

总的来看，今年小龙虾的价格比往年高出了10-20元一斤，至于为何这么高，首先就是今年冬季气温偏低，以至于饲料喂养成本偏高，因此小龙虾批发价有所偏高。

其次就是温棚养殖成本原本就要高出不少，再加上人工成本偏高，市场的上市量不是太多，因而小龙虾价格明显走高。

当然，小龙虾价格偏高的同时，虾的肉质也十分可观，冬天养虾肉质要好上一些。

但总得来说，目前小龙虾价格总体仍然偏高，预计接下来市场有走跌的可能，因此批发商也要注意好拿货力度，别盲目拿货。

不过最需要注意的是养虾户，每年3月份则是补苗的旺季，以现有的小龙虾报价来看，虾苗价格恐怕不会太便宜，大家也要理性补栏，别因价格上涨就加大补栏力度。

想当初2018年时，2月下旬3月份小龙虾价格高涨，也带动了虾苗价格走高，很多养虾户纷纷扩大养殖规模，准备大干一场。谁知4月份开始，小龙虾价格一路走跌，那一年超70%的养虾户亏损。

因此，接下来养虾户一定要警惕小龙虾的“高价陷阱”，别盲目购买虾苗，唯有这样才能保证有利可图。当然，对消费者来说，也大可不必急着购买小龙虾，等4月份开始，小龙虾上市量偏多，到时候龙虾就会便宜。