今天，老婆大人发话，买点羊肉，做点羊肉馅的饺子吃，我也听话，早早地就上了农贸市场，一打听羊肉价格48元一斤，比10月份涨了4、5块钱，牛肉价格45元，也涨了3、4块钱，看到这个价格，没办法，还是少买点吧，花了70块钱买了比“拳头”大那么一点的羊肉，沉甸甸地拎了回来。

一、牛羊肉价格向上变脸，啥情况？

关于牛羊肉的价格，官方公布的监测数据牛羊肉价格都只有30几元一斤（农业农村部11月12日，农产品批发市场均价：牛肉77.10元/公斤，与昨天持平；羊肉71.07元/公斤，比昨天上升0.7%），可是各地零售价多数都在40元以上，对于普通消费者来说，消费起来确实有难度，尤其是月收入2000、3000块钱的低收入者，吃牛羊肉真的成了奢侈品，一年到头也就逢年过节买那么几回。

最近牛羊肉价格有继续上涨的势头，其主要原因：一是消费进入旺季，立冬之后，正式进入冬天，各地的餐饮业逐渐升温，居家消费也趋于强势，对牛羊肉的价格构成支撑。二是近期牛羊的价格在偷偷地涨，据了解，由于粮价、人工、防疫等费用上升，养殖成本上涨，养殖户挺价惜售，价格只能选择向上，目前主流羊价已经达到14－15元/斤，个别地区正在冲击16元大关。三是猪肉、鸡蛋等价格上涨，对牛羊肉价格构成支撑，最近一段时间，猪肉再度涨到10几元一斤，个别地方接近20元，还有鸡蛋已经冲到5元多一斤，对牛羊肉市场也有利好。

二、猪肉价格又涨了，上浮48%

10月初到现在，猪价一直在反弹上涨当中，由每斤5元出头的价格上涨到现在的每斤8块多钱，涨了将近6成，而猪肉价格水涨船高，农业农村部监测数据显示：11月12日的24.12元/公斤，比第38周低点16.33元/公斤，上涨7.79元，涨幅达到48%。

猪肉价格上涨的原因，主要得益于猪肉消费旺季的到来，带动猪价上涨，反过来猪价上涨又推动肉价不断上上行。据了解截止今天，全国外三元生猪均价已经达到8.69元/斤，多个省份破9奔10。11月15日，生猪市场又是一片大涨，浙江、广东、重庆、四川等地已经逼近10元。

从目前的猪价走势看，虽然存在着产能过剩、存栏量增长，以及处于生猪下跌周期当中等不利因素，但是在挺价、消费旺季的推动之下，2022年1月末之前应该处于一个易涨难跌的行情当中，2－5月份行情有再度击破今年低点的可能。

三、鱼价不降反涨，再度起飞

最近，淡水鱼市场也表现不错，并没有出现一些市场分析人士所说的回落，而是出现了结构性上涨行情，部分品种涨势喜人。

据了解，近日广东鳜鱼价格大涨，一天涨幅在0.5－1.0元左右，几天时间已经上涨了2元左右，目前广东统货塘头开货价31－32元/斤之间；湖北省鳜鱼也有1元的涨幅，价格高达36元/斤。同时大宗鱼类也有所上涨，其中草鱼价格6.1－6.2元/斤，上涨2.3%；生鱼12元/斤，上涨9.09%；鲫鱼7.7元/斤，上涨1.7%。

目前看，淡水鱼价格上涨，其原因主要是受旺季消费、出塘量下降，以及其他肉类涨价等影响，除了特种鱼价格偏高外，大宗鱼类价格虽然有所上涨，但是还是可以接受的。

四、面对当下行情，如何准备？

可以说，牛羊肉价格居高不下，猪肉价格大幅上涨，淡水鱼价格也不示弱，导致我们普通老百姓的生活成本增加，压力较大，应如何应对呢？个人认为可以这样做：

一是避开高价肉品，不要啥贵吃啥，那样月收入3000元以下的，可以多选择一些鸡肉、鱼肉、猪肉等来消费，也就10几元一斤嘛，还是可以消费得起的。二是可以适当储存一些，在附近如果遇到价格便宜的猪肉、冻鱼等，可以多购买一些，放在冰箱里，也能省一些钱。除此之外，再也没有什么好办法了。

各位朋友，牛肉、羊肉”价格突变”，猪肉上浮48%，鱼价、菜价又跟着上涨，大家都是咋做的？有好办法可以说说，让大家参考一下。（文/三农广讯）