电影《杯酒人生》中有一个片段令人印象深刻：那瓶迈尔斯珍藏的视同生命的61年白马庄园，没有倾斜45度，没有把鼻子伸入杯中，没有晃动着氧化，没有观察酒杯边缘的色泽......那瓶珍贵的61度白马庄园就这样被迈尔斯用塑料杯子一饮而尽。

杯中酒，有时候喝酒是为了放松、有时候是为了开心、有时候品味就是人生。欣赏葡萄酒是生活中的快事，每个人都有自己的感受，可以不必是精通葡萄酒的专业人士，但可以了解一些葡萄酒的常识，懂得欣赏葡萄酒的哲学。要想深入了解一瓶葡萄酒，品尝这其中的滋味，《忍不住想喝一杯》是一本葡萄酒入门的敲门砖。

作者格兰特·雷诺兹是美国超人气侍酒师，如果看过《侍酒师》系列纪录片，可以知道侍酒师大师考试是如此复杂有难度，目前获得Advanced Sommelier全球也不过200人，另外一名作者是“最新美食网”联合创始人兼首席执行官克里斯·斯唐，他被称为“堪称美国最具影响力的餐厅评论员”。这两位深入浅出，从葡萄酒饮用基础常识、产地介绍、如何挑选、品鉴等入手，一本书让小白秒变葡萄酒大咖。

葡萄酒有很多的专业术语，不需要全部了解，但一些必备的比如酒精度、酸度、酒体、醒酒等是要明白其含义的，比如酒体是葡萄酒入口后的感觉，而不是葡萄酒的体积。看一瓶酒的酒标，里面的“ABV”等酒精浓度、产地等有一个初步的认知。

葡萄的酿造工艺千差万别，可能家长就能在金秋九月摘下的山葡萄加冰糖自酿葡萄酒，喝起来还不错。专业酿酒工艺在葡萄采摘、压榨、浸渍、用不同的容器（橡木桶、不锈钢容器、混凝土容器）陈化最终装瓶被喝掉，中间每一个步骤都很重要，葡萄酒的风味也在这过程中产生并千差万别。

保存葡萄酒有个“15分钟规则”，红葡萄酒平时室温保存，想喝放冰箱冷藏15分钟就可以。白葡萄酒，平时储存在冰箱，想喝提前15分钟拿出来。

饮用葡萄酒的工具很简单，海马刀的开瓶器与多功能酒杯，带脚的酒杯就可以。

如何品尝葡萄酒？作者的观点很简单：不需要学习如何品尝，只要学会集中注意力就行。

辨识葡萄酒的滋味要考虑几个基本因素：酒体、气味、口感、是否具有橡木味、在口感谱系中的位置与酒的酸度。总结起来品酒就会这样说：我知道自己喜欢喝酒体丰满、酸度很高、口感层次丰富的非果味葡萄酒。

了解了新世界与旧世界葡萄酒的产地与主要的葡萄酒，能看懂酒标，剩下的就是社交上的实践。

如果是小白，如何在社交中展现自己的魅力，在重要场合就可以这样做：

1. 找一个看得懂酒单的人。

2. 想好花多少钱。

3. 确定葡萄酒类别。

4. 选择国家或葡萄园产区。

5. 选择一种风格或一个葡萄品种。

6. 保持自信。

7. 提出问题，要别人解答。

8. 绝对不要发“f”音。

掌握了这八点你可以和侍酒师达成共鸣，挑选适合自己的酒。

了解了葡萄酒的种类，也就不会满脑袋里只有八二年的拉菲，不同的葡萄酒搭配各种食物，比如夏布利配牡蛎、香槟配炸鸡等。不同的场合不管是送给长辈还是自己喝，或者沙滩聚会、早午餐，作者都列举了各种例子，可供参考。

一瓶酒是有生命的，这是时间的秘密，葡萄酒的知识纷繁复杂，拿着这本书照本宣科就可以点单品酒了，倒入高酒杯，举起来干杯。