今年上半年的农产品市场总体低迷，特别是水果市场和猪肉市场，价格相比以往均有所下跌。水果市场的跌幅相比要大上一些，各类时令水果价格相比去年全部低迷，就算荔枝、大樱桃等也跌成了地摊价。而生猪市场更惨，年内猪价累计跌了57%，养猪人陷入了亏本局面，无不例外，猪肉也跌到了10元左右，消费者激动表示吃肉自由了。

在农产品市场普遍低迷的背景下，蔬菜价格却迎来了“先跌后涨”，早在年后时菜价持续性低迷，一直跌到了5月份，土豆、大白菜、甘蓝更是跌到1-2毛一斤，但一直卖不动，菜农们愁苦不已。然而，如今蔬菜行情却持续性反弹，到底是咋回事呢？

01、土豆“绝地求生”

今年的土豆行情可谓是一波三折，1-5月份的土豆只能用“命途多舛”来形容，主要是行情太低了，其实在去年下半年时土豆就低迷下跌，而今年开始，因库存量较多，土豆很难消化，结果价格再次低迷。

3月份时，云南新土豆上市，原本地头价1.5-2元一斤，今年直接跌到了0.5-0.6元一斤，而到了4月份上市量偏多，价格又跌到了0.3-0.4元。这还不完，那些库存老土豆更是想卖卖不动，只能0.2-0.3元卖掉，但即便如此，还是没有多少客商前来收购。

5月份时，因北方的土豆陆续上市，陈土豆更是低迷到0.1-0.2元一斤，如此价格菜农别说赚钱了，一亩地要亏损几百元。

然而，让人惊讶的是，从5月下旬至今，土豆行情迎来了“绝地求生”，目前山东滕州的土豆地头价0.7-0.75元一斤，走货量稳定，优质土豆行情更好。山东安丘产区质量不太好，目前价格参差不齐，整体的交易量不高，1.5两规格的土豆0.5-0.6元一斤。

江苏丰县，目前的市场供应充足，采购商处在观望中，3两以上的收购价为0.6-0.65元一斤。

总体来说，土豆市场比起5月份好了很多，价格普遍迎来上涨。至于为何价格反弹，还因南方的天气升温，云南土豆腐烂情况较多，无法再供应北方，而山东土豆因品质好、个头大，因此价格反弹上涨。

02、白菜“上扬”

在半个月前，上海农产品中心的批发价为0.9元/kg，不过如今已涨至1.2元/kg，相比则是大涨了25%；而寿光产业园，白菜批发价为0.95元/kg，相比半月前涨了18%。

很多人好奇，为何白菜价格意外涨价？主要是近期江苏白菜迎来了上市，不过因当地气温高升、降雨来袭，结果白菜的品质下滑，不被市场认可。采购商纷纷采购山东的库存白菜，在需求增加的同时，批发价上涨，从0.6元/kg涨至0.95元/kg。

那些卖得晚的菜农，反而赚上了一笔钱，他们感慨白菜行情变化多端，也庆幸自己没提前卖出去。其实每年6月份白菜批发价都会上涨，去年就在0.9-0.11元/kg，也就是说今年白菜还有上涨的空间。

03、莴笋

今年的莴笋价格也出现了“先跌后涨”的一幕，从寿光产业园行情来看，一个月前批发价为1.8元/kg，但如今已涨至2.7元/kg，一个月大涨33%。

莴笋行情的反弹，其实受蔬菜产地的转换期有关，因山东的莴笋已基本退市，接下来兰州的莴笋迎来了上市，而兰州距离东部地区相对更远，其中的运输成本较高，因此批发市场价格更高一些。

再者说，兰州的莴笋品质比山东更好一些，在夏季蔬菜中一直最优，因此近期的莴笋批发价上涨。天津地区尽管也迎来上市，但品质上比山东还要差，卖不出价格。

可见，市场还是欢迎优质蔬菜，品质越好，其卖价也就更高一些。

04、“蒜你狠”来袭

今年的大蒜行情可谓是一路上涨，尽管刚上市时地头价才不过0.8元一斤，但很快就翻倍上涨，5月下旬时涨至1.8元左右，不少人表示卖出了好价格，去年亏损的也赚了上来。

从市场来看，金乡产区杂交混级为2.58-2.75元一斤，蒜米级为2.25-2.4元一斤，太空混级为2.55-2.65元一斤，太空大混级为2.85-3.05元一斤。而邳州产区，大混级2.6-2.7元一斤，中混级2.3-2.4元一斤，6.5cm的3.2元一斤，5.5cm的3.1元/斤。

因大蒜行情的利好，今年农民亩收益普遍在3000元以上，产量高的亩赚4000元也不成问题。至于为何大蒜涨价，其实还因去年秋季的种植产量减少20-30%，再加上冬天严寒，不少蒜苗被冻死，今年的产量锐减，在供不应求的背景下，蒜价迎来了上涨。

当然，此次的大蒜野蛮上涨，其实也是受游资炒作所致，如果手里有大蒜的，一定要及时卖出去，不然后期行情可能会下跌。