在大家都跟风养品种牛的现在，让我感觉本地土牛一点都不值钱，长势慢长得又小，人家西门塔尔、夏洛莱等品种牛能卖两万多，本地土牛就能卖一万出头。这么多缺点摆在面前，一部分人早早地换了品种，可是品种牛真的完美吗？本地土牛真是一文不值吗？其实并不是。
品种牛大多是体格粗壮结实、四肢发育良好、肌肉发达，日增重两斤以上，出栏重可达到1000多斤，屠宰率高达55%~60%。并且品种牛繁殖力强，耐粗饲，对环境的适应程度比较好，能够更快适应放牧的饲养方式。而在日常中我们看到的往往是品种牛的杂交后代，对西门塔尔牛而言，杂交后代更温顺，日增重更大，生长速度更快。
从养殖成本方面来看，一头400斤左右的西门塔尔牛犊需要8000元左右，加上各种运输、检疫、药物成本500元，粗精饲料成本2000元，从购入到出栏单算成本大概需要10500元。如果是只养十头牛，不算场地建设费用，要投入10万左右。
但是，西门塔尔牛在整个育肥周期内的生长速度都很匀称。也就是说在900、1000、1200斤，无论哪个阶段想出栏都可以，不会对效益产生严重影响，我们可以根据牛价的波动做出准确的判断，该出手时就出手。虽然说西门塔尔最高能长到1500~2000斤，但是一般的饲养情况达不到这么理想，如果每头牛都在900斤出栏，那么一头牛可以卖16200元左右，每头牛利润在5700元左右，非常可观。
反观本地土牛来看，虽然比较明显的缺点很多，但是它并不是一文不值。首先，品种牛并不适合山区放牧的饲养方式，相比来说圈养的长势更快，更容易成为规模化饲养的对象。而本地牛偏偏赢在了这一点，各个地区的牛都能很好地适应当地的环境，非常适合在山区放牧的饲养方式，并且新买的牛买到家不用多久的过渡期，相对来说可能造成的损失比较小。
另外，虽然本地牛长势比较慢，但是成本也很低。对于散养户来说基本是以放牧为主，精饲料补饲为辅，饲料成本非常低。同样买入400斤左右的本地牛，购牛成本加饲料、检疫、药物大概10000元，但是以出栏重900斤为例，一头牛能卖到13500元左右，一头牛至少能赚3500元，利润也不小。
还有一点值得我们注意的是，不是所有人养品种牛都能赚钱，至少要保证每天能长2~3斤肉才达到标准，否则牛的增重缓慢延长育肥周期，养殖成本也就随之增大。反而是不那么出奇的本地牛很好养，不用喂多少好饲料，晴天放牧雨天休息，特别适合没有什么养殖技术的农村老年人群体。
现在品种牛在国内铺得很大，买品种牛比买土牛更容易，并且认可度也高。面对这种状况，我们的本地牛虽然价格在品种牛之下但是却也能占一席之地，所以在挑选养牛品种时不要第一时间排除本地牛，也许它真的很适合你呢。