大家好，我是大磊，又到了分享美食的时间。

天气是一天比一天寒冷，很多家庭都开始进补了。这是因为自然界的冬天阴盛阳衰，人身体的阳气也跟着自然界的转化藏在体内。之所以冬天是最佳的进补时间，就是因为，要为来年的“春生夏长”做好准备。

那到底怎么吃才能进补，又需要注意哪些问题呢？其实也很简单，现在知道也不晚，只要记住“食2味，忌2肉”，早知道早受益。

吃两肉

一、羊肉。

冬天十分干燥、寒冷，身体的元气不足，应该多吃红肉进补。羊肉就是红肉的代表之一。羊肉中的蛋白质，钙、铁、维生素C，其含量较猪肉高。羊肉温热滋补，肉质细嫩，在冬天补充热量再合适不过了。无论是涮火锅、烧烤还是炖一锅热腾腾的羊肉汤，都是最受欢迎的。

推荐食谱：孜然羊肉

1， 准备大葱切成片，香菜切段，羊肉切片，一个鸡蛋，辣椒面、白芝麻、孜然粉、干淀粉各适量。调料有：食盐，白糖，胡椒粉，料酒，生抽，鸡粉，辣椒面，孜然粉，芝麻油，红油。

2， 腌制羊肉：加入食盐2克，白糖1克，胡椒粉1克，鸡粉1克，料酒少许，生抽5克，适量鸡蛋液，少许玉米淀粉，快速搅拌1分钟，腌制入味。

3， 锅内倒入宽油，油温5成热时倒入羊肉，滑散后一分钟捞出控油。

4， 接着锅内留底油，葱花炒香，倒入炸好的羊肉片大火翻炒几下，就可以撤火调味：食盐2克，胡椒粉1克，白糖和鸡粉各1克。再倒入适量孜然粉，辣椒面和白芝麻，3克红油，2克香油，上火快速翻炒15秒，最后放入香菜，简单翻炒一下就可以出锅装盘。

二、牛肉

牛肉对气血不足有很大的调节作用，中国人还把牛肉称作“肉中娇子”，原因就是牛肉滋补身体的作用不比其他食材低，堪称“补品”也不夸张。通过吃牛肉，能够吸收优质蛋白，身体肌肉健康，提高抵抗力，也是许多健身过后的最佳能量补充品。常吃不长胖。

推荐食谱：西红柿炖牛腩

1， 一斤牛肉切成大块，四个西红柿去皮切成小块；准备大葱切片，生姜切片，八角两粒，食盐，白糖，生抽，料酒适量。

2， 牛肉加入清水，姜片，适量料酒焯水，期间撇掉血沫，两分钟之后盛出。

3， 炒锅内加入半勺食用油，放入八角炸香，再倒入葱姜炸出香味。倒入牛肉，小火翻炒五分钟，把肉里的水汽炒干，锅边烹入料酒去腥，半勺生抽，炒出酱香味之后加入一半西红柿。翻炒均匀就可以加入清水，炖一个半小时。

4， 时间到，下入另一半西红柿，开始调味：加入两勺食盐，少许鸡精、白糖中和酸味，再加一点生抽酱油，翻炒均匀后改中火再煮五分钟吗。时间到拣出里面的大料，葱姜，就可以关火出锅。

忌两味

一、 忌寒性食物

冬天的寒冷需要很多的热量，有些食物越吃越寒冷。现在很多人的脾胃都有些小毛病，特别的天冷的时候，很不舒服，就更要避免一些生凉的食物和寒性食物。

比如说

• 凉拌的藕：藕虽是滋补的食材，炖汤也不错，但记得少吃凉拌的藕。因为藕生吃是凉性，熟吃是热性。
• 芥菜：芥菜也是寒性的食物，冬天常吃会出现一些腹痛，胃不舒服的症状。
• 香蕉：香蕉虽是热带水果，但本身也是偏寒性的食物，胃寒的人吃了容易拉肚子，脾胃不好的人不建议冬天吃香蕉。

二、 忌辛辣刺激食物

听人说：吃辣火锅可以御寒？那可不一定。辛辣刺激的食物虽然可以刺激味蕾，但它也会刺激胃肠道，产生痛感、热感。因而让人感觉由内而外的“暖意”。

这种刺激对消化道是一种挑战，时间久了更容易造成胃溃疡、慢性浅表性胃炎等问题。

吃辣后血管扩张、毛孔打开，体内积蓄的热量随着汗液散发到空气中，如果突然从室内到室外，毛孔来不及闭合，容易受凉感冒，得不偿失啊。

冬天记好这句“吃2肉，忌2味”，才能正确地补好身体。好了，今天的美食小知识就分享结束了，您有不同意见也可以在评论区留言，我们下期再见。