柿子红了，红的诱人，从小就爱吃柿子，小时候村子里每家每户都有柿子树，一到秋天，院子里的柿子树被一个个鲜红欲滴的柿子压弯了枝头，柿子个头虽小，却是非常的甜！后来忘记是什么原因，门口的柿子树跟葡萄架一起消失了，也就很少吃到那么好吃的柿子了。

有一年，嫂子从老家捎来好多柿子，婆婆说这么多柿子直接吃，太寒凉了，身体吃不消，说不如做柿子饼吃吧！婆婆说的柿子饼是用柿子跟面粉和面，我听了半信半疑，从没见过柿子跟面粉一起和面，再煎了吃的！直到前几年，单位组织去西安旅游，回民街到处都是柿子饼，竟然还都排着队买，我们当然不会放过每一样我们没吃过的美食了，买了几个边走边吃，外酥里嫩，里面还包着甜甜的豆沙，软糯香甜，还真挺好吃，就是油太大了，多吃几口就有些甜腻了！

其实，自己在家做柿子饼也很简单，熟透的柿子加入面粉一点点和成比较松软的面团，面团一定要和的软，做出来的饼才不会硬。柿子本身就甜，所以我没有包入豆沙，太甜的豆沙馅儿反而会增加甜腻感。

【柿子饼】

食材：柿子1个，面粉140克，白糖10克，食用油适量，干面粉适量。

【步骤】1、准备一个熟透的柿子，去皮，用勺子将果肉一点点刮入碗中。我这个柿子熟透了，果肉已经很细腻，所以无需用料理机打了。如果你准备的柿子果肉不是很细腻，可以用料理机再打一下，打成细腻的果泥。

2、我的柿子果泥是120克，我加了140克面粉，加了10克白糖，用筷子拌成稀泥状。

3、案板上撒上干面粉，多撒一些，将稀面团倒在干面粉上。

4、手上沾些面粉，将面团搓长，分成5份。面团粘手沾面粉就可以了。锅中倒一些食用油，将分好的面剂子，取一块，整理成圆形，按扁，放入锅中，小火煎。煎至一面金黄，翻面继续煎！

5、煎至柿子饼微微鼓起，外皮酥脆即可。软糯香甜，外酥里嫩的柿子饼就做好了，如果喜欢吃糯米面的朋友，还可以像做南瓜饼一样，用柿子泥跟糯米面和面。不喜欢油煎的，也可以尝试一下上锅蒸。

不过柿子虽然美味，我们在食用的时候还得注意：柿子不能与高蛋白的食物一起吃。柿子不能跟螃蟹、甲鱼、海蜇头一起食用，吃了柿子不要喝白酒或者喝了白酒不要吃柿子，柿子也不用跟红薯一起食用！

亲爱的读者朋友们，感谢您阅读我的文章，我是美食原创作者若愚妈妈，更多美食菜谱与您分享！期待你的关注、留言和转发！