秋风起，天气干燥，大量喝水有时候并不能很好地解渴、滋润身体，有时候在温水里加点蜂蜜、泡些花茶、煲一些去燥滋润的汤，反而比喝白开水有效。这是因为食物的作用与我们身体是息息相关的，你的皮肤会反应出身体是否干燥。

广东的秋天和冬天都是比较干燥的，干燥容易使人上火，这个时候没有一锅老火靓汤是解决不了的，百合、莲子、沙参、玉竹等等都是祛燥汤料里的首选，另外还有一些一年四季都有的干菜也是，霸王花就是其中一种。

霸王花，也叫剑花，春季开花，新鲜的霸王花也可食用，含丰富维生素，晒干后的霸王花煲汤有些黏液，能起润肠通便滋润肠道的作用。另外，霸王花性微寒，有清心除烦，清暑解热，除痰止咳的作用，广东人都喜欢食用晒干后的霸王花，没有新鲜霸王花湿热寒凉，而且晒干的霸王花容易储存，家里经常备上一小捆，每次煲汤的时候取2-3棵干霸王花就可以满足煲一家人的汤水之用，很方便。

秋季干燥的时候，广东妈妈最喜欢煲一锅霸王花猪骨汤。一家大小都爱喝。

【响螺霸王花煲猪骨】

食材：响螺肉2块，干海底椰10克，霸王花2-3棵，胡萝卜1根，猪胫骨400克，蜜枣2颗，盐少许。

做法：

1.先把响螺肉和猪胫骨放入冷水锅中，汆烫一遍，加些姜片或者料酒能去腥，煮沸去掉血水杂质。响螺肉是养阴滋阴的海产品，一般在超市都能买到，也有晒干的响螺肉片，煲汤前需要提前用清水泡发一下。响螺肉养肝明目，温中补肾。

2.霸王花用清水泡发软后切成段备用。

3.把汆烫过的猪骨、响螺肉、霸王花和切成块的胡萝卜放入汤锅里，加入适合一家人食用的水量，加2颗蜜枣增加这锅汤的鲜甜。

4.大火煮沸后，转小火煲50分钟左右，煲至汤微微有顺滑粘稠感，这是因为霸王花的作用，加少许盐调味。

霸王花汤清润、润滑肠道，秋季干燥的时候我最喜欢煲它，不仅能帮助促进肠胃蠕动，还润肺止咳，入口嫩滑的霸王花汤，非常清热下火去燥。

小提示：

猪骨尽量用扇骨或者胫骨，筒骨油脂太多，避免过于油腻。

脾胃虚寒体质的人要加2片姜片中和霸王花的寒凉。

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