文/ 金错刀频道
比疫情期间被隔离更可怕的事是什么？
是被隔离但家里没菜。
上海每日新增上万，蔬菜成了奢侈品，真正的“家蔬抵万金”。
抢菜焦虑频频登上热搜，上海人一觉醒来，发现全世界都在抢菜。
凌晨的菜市场比大年夜还忙，精致的上海人都开启大爷大妈模式。
为了在网上抢菜，有人用筋膜枪控制手指。
程序员更是现场编写代码，做了个抢菜小助手。
就连长得像胡萝卜的铅笔套都抢回来了。
有人甚至把目光投向小区绿化带。
在抢菜段子背后，上海其实不必为蔬菜发愁，从3月底全国各地的蔬菜就已经送往上海。
仅山东寿光就已经每天80吨蔬菜供应上海，并表示未来每天供应上海蔬菜200吨，换算成白菜可以让10万人人手一棵。
要知道寿光作为亚洲最大的蔬菜批发基地，在武汉疫情时，寿光每天输出2000吨新鲜蔬菜。
在蔬菜界，寿光才是宇宙中心，不仅承包了中国200多个城市的蔬菜，还卖到韩国、日本和俄罗斯。
这个只有110万人的山东小县城，是怎么做到的？
曾经寸草不生的贫困县，
如今卖菜年赚950亿
“中国蔬菜看山东，山东蔬菜看寿光”，从这句话就能看出寿光蔬菜的地位。
别看现在寿光是蔬菜界的大佬，但在30多年前，寿光只是一个贫困县。
有多穷？
寿光北边的村子被三个光秃秃的埠子岭环绕，粮食不收，蔬菜不长，男难娶，女不嫁。
南边虽然能种出2500万公斤的大白菜，但交通和销售渠道不便，卖不出去，只能眼睁睁看着烂在地里。
但就是这个县城，却在30年后成为了全国的蔬菜中心，被国务院命名的“中国蔬菜之乡”。
寿光能翻身脱贫，离不开3个大胆的男人。
一个是大连的普通农民韩永山，在大家都在种当季蔬菜的时候，他利用自家承包田山包的优势，通过朝阳挖坑，塑料膜保温的方式，种出了反季的黄瓜。
在猪肉只要2块钱一斤的时候，冬季的黄瓜，每斤能卖到10元。
靠着大棚黄瓜，韩永山在蔬菜圈打出了名号，也吸引了山东寿光的王新民。
图：韩永山与家人
王新民从东北批发了几次黄瓜，再运回山东卖，挣了不少钱。看着韩永山的大棚和大棚里一次上千斤的产量，王新民看到了致富的路子。
王新民带着2斤黄瓜，跑到当时的村书记王乐义家，一顿年夜饭，两个表兄弟就决定要干一票大的。
图：1989年，王乐义（右）召集村里党员推广大棚蔬菜种植
王乐义效仿古代刘备三顾茅庐，就为了请韩永山做技术指导，带着村民一起致富。
在王乐义的一再坚持下，最后韩永山寿光的土地吸引，三个北方汉子开始种菜大业。
这三个男人有多拼？
韩永山卖掉了自己在大连的全部家产，连老婆都没叫就去了寿光。
1989年，王乐义说服了十几个村民，砍了长得正好的玉米，盖起了大棚。
建一个蔬菜大棚要花7000块钱，够盖一栋房子，很多村民都是贷款。
好在他们赌赢了，1990年过年期间，黄瓜产量翻番，一下子出了十几个万元户，三元朱村成了有名的富豪村。
贫困县寿光也沸腾了，抓住这个机会，全县推广冬暖式蔬菜大棚，开始了全员种菜。
经过30年的努力，寿光市蔬菜种植面积达到50万亩，光大棚就有23万个，年产量达200万吨。
在寿光1分钟可以发生什么？
菜农可以采摘305个洛城彩椒；
7611公斤蔬菜正端向餐桌；
有8526公斤寿光蔬菜销往全球；
寿光不仅承包了全国200多个城市的蔬菜，还成了全国各地菜价的“风向标”。
在寿光经济腾飞后，一年能赚950亿，菜农人均年收入达40万，彻底实现了“屌丝逆袭”。
“变态”级蔬菜，征服全世界
在蔬菜圈流行一句话：寿光菜抖一抖，全国菜抖三抖。
其实，寿光蔬菜不仅在中国出名，在全世界也是杀伤力很大的存在。
只要寿光蔬菜一有点风吹草动，直接上国际新闻，还是能上好几天那种。
寿光的大白菜控制了韩国泡菜的命脉。有一年寿光的白菜减产涨价，导致了韩国的泡菜价格飙升，甚至断供。
在国际上，寿光与美国加利福尼亚、荷兰兰辛格兰、西班牙阿尔梅利亚并称“世界四大蔬菜区域优势中心”。
一个小县城，靠蔬菜能火到全球，只因为寿光的蔬菜够“变态”。
1.变态蔬菜
山东人的东西大是出了名的，人均1米8的个头，比姚明还高的大葱，比脸盆还大的馒头......
而寿光的蔬菜，则将这个优良传统发挥到了极致。
在寿光的大棚里，你会颠覆对所有蔬菜的认知。
寿光人种出来的南瓜，一个足够全家人吃一星期，最大的重达500斤以上，连老外都惊呆了。
寿光的辣椒，能够长到半米长，相当于小孩的手臂。
除了个大，寿光能够靠蔬菜称霸，产量也得跟上。
你能想象一株西红柿能结果6000多斤，一棵茄子树累计结果600多个，一株西瓜树结瓜可达50多个，而这些寿光都能做到。
除此之外，寿光还有补钙菜、降血压的辣椒、高维C的辣椒等。
寿光还尝试用蔬菜的艺术，征服全世界。
寿光举办的国际蔬菜博览会上，你可以看到土豆做的金字塔。
玉米堆成的狮身人面像。
辣椒做成中国神仙。
在寿光的博览会上，每年都会吸引几十个国家的人来参观，靠着这些“变态级蔬菜”，一年就能签100多亿的单子。
2.变态技术
寿光的蔬菜除了质量过硬，产量够猛就是他的另一硬核武器。
寿光的蔬菜量，占领了全国三分之一的市场，惊人的产量背后，效率是财富密码。
怎么提高效率？寿光有自己的生意经。
首先，解决种子难题。
最开始，寿光利用自身产业优势，从外国进口种子再做升级，填补市场空白。
之后，寿光直接从根源上打造种子科技园，目前寿光种子研发经营企业达到433家，年总销量6.3万公斤。
寿光还会将精选的农作物种子送上太空，在特殊环境里发生变化，再回到地面优选育种。
用这种方法种植出来的太空蔬菜，维生素含量比普通蔬菜高2倍以上。
其次，用机器代替人工。
为了提高效率，经过几十年的发展，寿光已经基本用机器代替人工，大棚堪比科技园。
在这个车间里，使用农药、化肥，全部能够实现自动控制，减少了劳动强度，还降低了生产成本。
像盖蔬菜大棚上的草帘子，靠人工手动卷起来，一亩地的大棚，要450分钟，用智能化卷帘机，手机一点，4分钟就能完成。
智能放风机在设定温度后，可以对蔬菜大棚自动进行放风和关风口等。
在黑科技技术的支撑下，山东寿光一个几十个棚的产业园，真正干活的人可能也就三五个，效率更高。
因为产量多，寿光还创造过不少记录。
疫情初期，寿光每天给武汉送600吨新鲜蔬菜，持续输出半个月。
本来想捐60吨黄瓜，一不小心就摘了70吨。
要产量有产量，要质量有质量，寿光的蔬菜，绝对是凭实力出圈。
极致，是贫困土地的致富密码
寿光能够逆袭，最厉害得是：认准一件事，就做到极致。
像最开始搭建大棚的时候，一个棚一冬天要烧2~3吨煤，而且产量低，品种少。
为了提高产量，请韩永山做技术指导，之后直接奖励现金8万元，送120平方米住房一套，全家人“农转非”，配备一部吉普车。
这种配置，即使现在也少有公司能做到。
对人才和技术的极致尊重，才有了现在寿光把蔬菜大棚玩到了世界一流。
在眼光上，寿光也做到了极致。
如果只是种菜，寿光最多只能成为一个很厉害的种菜的，并不能成为亚洲最大的交易中心。
寿光交易中心的第一桶金是隔壁的胜利油田，当初油田的工人有钱但是没有菜。
于是菜农就在路边摆摊，卖给过路的石油工人，一个占地5亩的蔬菜市场自发形成了。
但寿光并没有止步于此，而是把占地20亩的九巷村，直接变成蔬菜市场，让菜农们有组织有纪律地卖菜。
从5亩地起步，慢慢扩大到了300亩，到如今亚洲规模最大的农产品交易市场，这种极致的眼光，是寿光发展的一大武器。
极致，就是这块贫瘠土地上的财富密码。
其实，在寿光卧虎藏龙的小地方还有很多，他们有一个共同点，把一个菜种到最好。
寿光很多乡镇各自瞄准单一品种练成绝活，有人种黄瓜，有人种白菜、种胡萝卜。
因此在寿光你可以看到很多第一：“中国韭菜第一乡”、“中国胡萝卜第一镇”、“中国香瓜第一镇”，在寿光有500多个这样的蔬菜生产专业村。
有很多寿光的年轻人，即使没有成为菜农，日常爱好也是种菜。
种菜，已经成了寿光人刻在骨子里的基因。
30多年只干一件事，再简单的事做到极致，都能是大爆品。
结语：
在疫情爆发之前，很多人印象中的寿光，可能只是一个种菜卖菜的县城。
但这两年，哪里有难，哪里就有寿光，寿光等蔬菜中心，逐渐成了很多城市对抗灾难的底气。
很多人不知道，早在2003年非典时，寿光向北京捐了225吨。
从一个种菜的，到如今中国的蔬菜后备军，寿光一直做的不仅仅是蔬菜那么简单。
2018年，寿光就成立了全国蔬菜质量标准中心，让菜农们种菜从靠经验，变成靠标准。
比如寿光专门做西红柿的于家村，在按照中心标准种植后，西红柿的含糖量等指标提升一倍以上，平均售价翻了五番，1斤半就能卖68元。
2019年，“寿光蔬菜”还成功注册地理标志集体商标，成为潍坊市成功注册的第一件集体商标。
种菜种到极致的寿光，开始高端化、品牌化、标准化，这才是其成功的根本。
以前吃不饱的贫困县，到现在影响14亿的菜篮子，寿光用实力告诉我们一个道理：
把擅长的事做到了极致，哪怕是种菜这件小事，也能做成大生意。
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本篇作者 | 云摇