建盏被列入国家非物质文化遗产和地理保护标志之后，埋没于土中上百年的古老招牌一跃成为金字招牌，建盏强势出圈后，鱼目混珠的现象也多了。

▲2011年，「建窑建盏烧制技艺」被列为第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录

随便到网上一搜，可以发现各类建盏五花八门，价格也是参差不齐，便宜的有九块九包邮，贵的有几百上千的，甚至万元以上者也不在少数。

这种情况一定会让入门不久的盏友一头雾水，九块九和几百上千块的建盏差别在哪呢？

简言之，其实基本就是"鱼目"和"珍珠"的区别。

1、 九块九的"建盏"一定是假的，特殊工艺决定成本

首先，盏友们必须要清楚一点，那就是九块九的建盏一定是假的，也许它还可以称得上是个别致的杯子，但绝对担不起"建盏"二字。

真正的建盏，是经过特殊的烧制工艺烧成的，即以含铁量高的红棕色黏土做胎（称"铁胎"），再使用草木灰、赤铁矿等按一定配比制成的釉，最终于1300℃以上的高温中淬炼，在还原焰中烧制出自然形成的铁系-分相结晶釉。

▲建盏坯胎原料来自于水吉窑址附近不同村落的的黏土

而烧制建盏的这种特殊工艺，是"三分靠窑外，七分靠窑内"，成品将受到坯、釉、窑温及还原气氛等各种因素影响，往往是失之毫厘、谬以千里，成品率极低。对于那些真正地手艺人来说，但凡成品有一点瑕疵，都将面临打碎的结局，绝不会流入市场。

▲打碎的建盏次品

此外，烧制建盏所用的窑炉电窑、气窑还有花费更巨大的柴窑，都是有成本的，因此建盏的价格更不会低到没有下限。

▲柴烧龙窑实拍

2、 九块九的"建盏"没有"万能"的铁胎

前文提到，建盏素以铁胎与自然釉著称，而九块九的"建盏"自然没有建盏独有的这些特性。

▲南宋 建窑兔毫盏 美国波士顿美术馆藏

早在九百多年前，蔡襄在《茶录》中就一语道破铁胎的优良性能："（建盏）其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用"。也就是说，建盏因有铁胎而具有保温蓄热的效果。此外，长时间的保温蓄热有助于提高茶汤碱性，从而保证茶香更加醇厚。

▲蔡襄《茶录》，熁盏篇（明喻政辑《茶书》21种，万历41年自序刊本）

其次，建盏的胎釉尤其是胎中的含铁量较高，若长时间用以饮茶，在一定程度可预防贫血，调节人体中枢神经，平衡内分泌，从而达到舒缓的作用。

最后，厚重的铁胎使建盏握于手中时产生令人惬意的压手感，这也是九块九的"建盏"无法带来的体验。

3、 九块九的"建盏"没有自然形成的美丽斑纹

九块九的"建盏"外观上可能也很漂亮，但却是可以批量生产的千篇一律的美丽皮囊，而每一只建盏都是独一无二的存在。

建盏的神奇之处在于，同样的坯釉进窑，却可以烧出兔毫、油滴、曜变、杂色、乌金等各种釉色，可谓"入窑一色，出窑万彩"。

▲建盏的不同釉色

大自然真是最伟大的造物者，千年前的建窑窑工在发现这一奥秘后一定也发出过这样的感叹。外显与内隐，规则与杂乱，细密与粗疏，相异的色彩、不同的釉斑，都可在盏面之上展现出别样之美。

▲曜变天目（又名稻叶天目），静嘉堂文库美术馆藏，等级：国宝

还有最重要的一点是，建盏虽美但也很安全。正宗建盏那些变幻莫测的釉面的主要成分是赤铁矿石（氧化铁）、天然草木灰（主要为钙、磷、钾，可能含锰镁等微量元素）等，都是天然无公害无污染的。

▲宋 建窑油滴束口盏 大阪市立东洋陶瓷美术馆藏 等级：国宝

九块九的"建盏"只是历史洪流中容易被人遗忘的鱼目，作为一只杯子它本可以有属于自己的名字，却被人为地打上"建盏"的标签不光彩地"招摇撞骗"。

而真正的建盏是伟大而含蓄的产物，它看似并无一物却蕴含万千，它身上有着世间的独一无二，还诉说着上千年的历史。