冬天鹌鹑蛋这样做，好吃又下饭，简单又易做，非常适合小孩子吃！平常很少买鹌鹑蛋,实在是因为价格不便宜,小小一盒只有十颗,价位却是鸡蛋的两倍,虽然好吃,但营养和鸡蛋差不多,在传统市场买相对便宜多了,小孩子爱吃,偶尔也会买来料理,因数量不多,所以我搭配外形大小差不多的鳕鱼丸来料理,鱼丸经过炸,不只颜色漂亮,皱皱的外皮更能吸附上酱汁,虽然材料都很家常,配在一起煮,也是一道色香味俱全的料理.

鱼丸花什锦

材料: 鹌鹑蛋1盒、鳕鱼丸1包(半磅)、鲜香菇4朵、青江菜、沙拉笋2个、红萝卜片

调味料: 素蚝油、盐、糖、胡椒粉、香油、太白粉水

做法:

1. 鹌鹑蛋放入水中煮熟,并剥去外壳备用,红萝卜.沙拉笋切片,鲜香菇一切为四。

2. 将鹌鹑蛋放在小碗内,加入酱油1T腌泡两分钟,让它上色,需不断加以摇动,上色才会均匀,然后沾上面粉入油锅中炸黄,捞出后备用.(不经过炸,等会直接煮也可以.)

3. 鳕鱼丸切十字刀,入油锅中炸开成花状,捞出沥油备用.

4. 红萝卜先下锅炒软.

5. 接着放入鲜菇片.笋片及青江菜炒.

6. 再放入鱼丸.水2/3杯煮开,下调味料素蚝油.塩.糖.胡椒粉拌炒.

7. 加入炸过的鹌鹑蛋拌炒.

8. 起锅前用少许太白粉水勾芡,并淋上香油.

9. 即可盛盘上桌.

小叮咛:

**鹌鹑蛋如没炸过,可和鱼丸一同下锅.

**用多一点鹌鹑蛋,而不用鱼丸也可,或是只用鱼丸都可以.