河豚看着外表非常可爱，但是在自己遇到危险的时候便会鼓着自己的身体发出警告，河豚一道美味的食材，因其自身带有毒素，所以很多食客和师傅都对它避而远之，不过现在饲养的河豚早已克服这个困难，直接买来吃就行，一点都不用担心，在福建的一个饭店专门制作河豚，敢去尝尝吗？

有毒的美味

河豚本身就是一个剧毒之物，它的肝脏只要稍微有点破损整个河豚就不能吃，以前有一位德高望重的烹饪大师，为了研究河豚的吃法，以身试毒，后来终于研究出了调解河豚毒素的中草药，这道美味才得以面向大众。

河豚口味丰富

经营河豚，老板也是冒着很大的风险，在店里有一个规矩河豚只做人工饲养，不做野生的，现在人工饲养的河豚都没有毒素，制作才不会有风险，他家河豚卖的价格也很实惠一只25元，可以有不同的烹饪方法，不过爆炒河豚、河豚粥才是店里最主要的特色，很多食客都是慕名而来，而有的食客还是有点顾虑，犹豫不决，唯恐有万一。这是因为食客还不了解饲养的河豚只要有效把握水源与投喂的饲料就能控制河豚毒素的产生。

炒制工艺，简单实在

据老板说经营河豚需要经过培训拿到证书才能开店，老板为了保持河豚的鲜美每次都是顾客点餐后现杀河豚，河豚肉不需要提前过油，直接下锅煸炒然后放入辣椒蒜苗等调料炒出香味即可出锅，河豚肉吃起来鲜嫩，外表有一点焦的味道，吃起来更香，一道爆炒河豚里面包含了鱼的肝脏，食材丰富。

河豚粥比较清淡，粥中加入白萝卜、姜丝、芹菜，河豚肉小火慢熬，粥的颜色非常雪白，很远就能闻到河豚鱼肉的鲜味，肉质吃起来比较Q弹，冬天喝一碗不管有多少疲劳和烦心事都会忘得一干二净。

老板的河豚生意还不错，虽然现在的店铺不是很大，但是在当地还是小有名气，当初花2万块租下这个店铺还是非常明智的选择，现在店里就只经营河豚这一种鱼，做出自己的特色，才会有更多的食客来光顾生意。

店里的消费都是按条数来收费，一条河豚25元，每只河豚大概半斤左右，2个人基本上能吃4只，100块钱能吃得饱饱的，不少的食客来到店里先不敢吃，最后吃得美美的，那种酒足饭饱的样子真的挺可爱。