安徽临江近海，位于我国华东地区，地势比较平缓，气候温和，是长三角的重要组成部分。

印象中的安徽人都是吃苦耐劳、老实勤恳的，似乎没办法把他们和热烈洒脱的白酒联系在一起。

不过，安徽可是我国盛产白酒的省份之一，在90年代，安徽曾有多款白酒进入国内白酒利税20强，总量仅次于四川省。

西不入川，东不入皖。

说的就是四川和安徽本省的白酒非常强势，外地酒根本就没办法打进他们的市场。

在种类丰富多样的徽酒中，有让人“滴滴难舍”的沙河特曲，也有“不到长城非好汉，不喝中华玉泉酒真遗憾！”的玉泉酒。

其中最叫人难忘的一款酒，酿酒的主原料是绿豆，当时的安徽人，喝过都忘不了，说是家喻户晓也不过分，但却因为没有把握机会走出当地，还险些倒闭。

它就是明绿液

传承千年的酿造工艺，在小小的绿豆上也能闪闪发光

1980年，安徽明光酒厂准备酿制一款新酒，他们果断又大胆的选择了绿豆作为酿酒的原料。明光市有着得天独厚的地理生态环境，因此生产的绿豆粒大皮薄，既可入药也可酿酒。

因此明光酒厂使用了自南宋流传下来的独有的酿造工艺，全手工酿制而成，独特的技艺和原料一结合，为明绿液赋予了独一无二的香气。

酒液呈淡绿色，酒体丰满，入口后豆香清淡幽雅，芳香浓而不艳，回味悠长。

初出茅庐便名满华夏大地

因为口感绝佳，香型和颜色与一般白酒有着明显区别，明绿液受到了极大的欢迎。

还被《人民日报》、《经济参考》、《北京晚报》等报刊誉为“酒中奇葩”，一些华侨喝过后更是将它视为“酒中珍品”。

一时之间，酒厂大门前络绎不绝，来拉酒的大型卡车把104国道挤了个水泄不通。

未到花期便提前凋零

在90年代，本该是明绿液大展拳脚的时候，但明光酒厂此时却因为经营不善，逐渐走上了下坡路，濒临倒闭。

一看情况不对，酒厂便在当地的扶持下开始准备引进资金，虽然经过了一番“抢救”，甚至还把口子窖的人挖了过来，但依然难挽下滑之势。

现在明光酒业已经被古井贡酒收购，在强有力的扶持下，却依然只能在安徽省内发展，甚至有不少酒友反馈近几年新出的明绿液，已经明显没有90年代的味道好了。

时代在不停的变化，“酒香也怕巷子深”。像明绿液这种，酒质好但是走不出当地的酒不在少数。

杜康酒

曾经借着曹操的一句“何以解忧，唯有杜康”乘着东风扶摇直上的杜康酒，如今也是少有人喝。

当初的“三分天下”给了山寨酒可乘之机，杜康酒的名声被一再败坏，等反应过来时，已经到了无法挽回的地步了。

虽说千人千味，但杜康的酒质是没得说的，不少喝过杜康酒的人，反应还都挺好的。香泥封窖，低温入池，混蒸续槽等工艺，让杜康酒清澈透明，芳香浓郁，味醇甘美。

不过因为以前残留的问题到现在还没有彻底解决，所以杜康酒这几年的发展大多还是绕着原地打转。

木台厚道酒

贵州当地土生土长的一款大曲坤沙酒，酒厂坐落在有着美酒河之称的赤水河畔，距离茅台厂距离不过千米。

酿造人是业内泰斗级人物，被誉为“茅台八仙”之一的冯小宁，师承茅台老厂长李兴发。

采用贵州当地独有的紫色土壤种植出的糯性红高粱、优质小麦和赤水河源水，严格按照“12987+N”的工艺，经过“多轮次蒸煮发酵”，历时1年酿制，5年陶坛陈放，待酒体中的有益微生物达到1200种时，方可出厂。

酒体微黄，独具酱味，开瓶时的喷香让人感到舒适愉悦，入口微甜，随后窖香和花果香在口腔中爆开，微微的酸感使人口舌生津，过喉时柔滑顺畅，有爽快之意。

因为酒质好，价格亲民，所以这酒刚在贵州面世时，还一度引发了抢购热潮，不少人走亲访友都会带上两箱。

不过因为酒厂一直专注于酿造好酒回馈酒友，没什么精力做宣传，造成了酒虽好却走不出当地的现象，实在有点可惜。

在白酒市场百花齐放的今天，亦有不少明珠蒙尘，令人忍不住惋惜，你常喝的酒里有不出名的好酒吗？欢迎分享。我是麟大官人，一个每天认真更新美食知识和技巧的博主，如果您觉得看完我写的文章对您确实有一点帮助，欢迎您关注我每天学习更多知识，麟大官人非常感谢您的厚爱！美食的道路上一起加油吧！！

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