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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
近日，看到了一则采访视频。
记者向一位女作家，询问对购物和时尚的理解，而对方说了这么一句：
“我最近学会忍手，宁可大半年买一件好的，也不要买一堆没质感的。”
这句话，对于很多小女生而言，很难理解。
20岁出头的年纪，满脸的胶原蛋白，眼神里全是一派无畏。
天然的朝气蓬勃，用一句“我见青山多妩媚，料青山见我亦如是”来形容，恰如其分。
无需衣衬人，而是人撑衣。
世间所有的美好事物，也抵不过一个女子，未满30岁的芳华正盛。
所以，连亦舒也在《她的二三事》里感慨：年轻，那真是再好也没有的事情。
我们只看到女明星的光鲜亮丽，一件简简单单的白衬衫，随性大方。
却没看到，她们的随意，从头到脚，就连一根头发丝，都是精心打扮出来的。
我们总要面对年华老去，这时候，质量差、剪裁差的衣服一上身，就显出时光的摧残。
而最需要学会的，也恰恰是“忍手”二字，意为克制。
宁缺毋滥，是待人待事的底线。
《2》
到了买茶这件事上，依旧如此。
有位茶友称，自己在某宝的直播间里，花16.9元，买到了50克的2017年寿眉。
毋庸置疑，2017年的寿眉，距离今天已有4年的时间，是妥妥的老白茶。
再说到它的价格，若折合为1斤（500克），价格是169元。
那么，这个价格是正常的吗？
关于老白茶的价格，一直是茶圈内的敏感话题。
市面上，参差不齐，有高有低，同样是一斤或一饼老白茶，有的低至百元以下，有的却突破千元。
如此大的价格浮动，让不少新茶友感到疑惑。
因此，每每在买老白茶时，总是心中犯怵，害怕自己买到“假茶”。
事实上，光是从年份上来看，2017年的老白茶，还算是处于一个较为安全的区间。
而不像是有些做旧老白茶，年份高得离谱，动辄10年起，且价格也十分的低廉。
虽然价格的确偏低，一斤169元，但如果它的外观陈化痕迹自然，香气和滋味上，也没有其它的杂味和异味，那就是一款正常的老白茶。
即使算不上优质，也是一款普普通通的老白茶，可以凑合喝。
但接下来，茶友又发来了一张老白茶的图片。
从图片上可以看到，这款老寿眉的叶片颜色以咖啡色和黑褐色为主，偶尔见到几根银白色的芽头。
很显然，这并不正常。
老白茶的颜色，不应该以黑褐色或咖啡色为主。
在正常情况下，春寿眉在新茶时期，呈现为绿白二色，秋寿眉则是以绿为主的五彩色，有墨绿色、灰绿色、深绿色、土黄色、砖红色……
而存老了以后，原本的色彩基调，也依然保持不变。
绿白色或五彩色的寿眉，只会变得苍老一些，黯淡一些。
一件4年前的旧衣服，穿久了，难免会褪色，老白茶亦是如此。
但白色的衣服，穿得再久也不会变黑，除非是被人为染色了。
而叶片颜色发黑发暗的“老白茶”，正是经过做旧而来，在渥堆、高温烘干或暴晒的摧残下，面目全非。
最后，茶友还说道，“这款老白茶喝起来很淡，还有点锁喉，不够滑。”
这是自然，做旧茶的养分都被破坏了，又怎么会像优质老白茶那样，汤感稠滑、醇厚、富有浆感呢？
如果说，花169元买到的是一款平平无奇，无功无过的老白茶，风味虽算不上是卓绝，但好歹也是一分钱一分货。
平日里，偶尔喝一喝并无大碍，也不算吃亏。
但如果买到的是一款做旧茶，内质全无，根本不值得品饮，那可就亏大了！
所以，老白茶的价格高低，是根据茶叶的品质来决定。
优质的老白茶，年份真实，品质卓绝，仓储得当，价格定然不低。
而做旧茶，品质低劣，加工粗糙，养分大量散失，无论花多少钱买，都不值得。
《3》
另外，有人认为，寿眉的价格本来就低廉。
甚至还有人说，寿眉是白茶中最不值钱的一种茶类，即使存为了老白茶，也依然是低端茶，上不了档次。
如果花大几百元去买一款老寿眉，反而是被茶掌柜收了智商税，根本不值得。
但是，事实真是如此吗？
不可否认，在品质相同的前提下，寿眉比白毫银针和白牡丹来得便宜。
从采摘标准上来说，一芽三四叶，也不如白毫银针和白牡丹来得精致。
因此，在福鼎当地人的口中，寿眉又被称为“粗茶婆”。
但所谓的“便宜”，也不过是相对而言。
比如，一千元一斤的茶，和一万元一斤的茶相比，自然是后者更贵。
可前者就一定便宜吗？千元的价格，在不少人心中已经能达到“贵”的标准了。
尤其是同样为高山白茶，寿眉的性价比虽然很高，但绝不廉价。
它的亲民，得益于高产量。
比起只在春茶季采摘的白毫银针，以及在春茶季大量采摘，在秋茶季少量出现的白牡丹来说，寿眉无疑是高产的。
在春茶季的后半段中，白毫银针和白牡丹渐渐淡出我们的视线。
而从仲春一直到暮春，都是属于春寿眉蓬勃生长的阶段。
等到了秋茶季，更是迎来秋寿眉的大丰收，有了两个季节的加持，寿眉的产量便一路高升。
也正因为产量大，既能满足大家日常的品饮需求，又足以被长久的储存下来。
所以，市面上的老白茶，以寿眉居多。
有呈饼状，也有呈散状，形态不同，风味自然也有着差距。
当高山寿眉被存老了以后，经过了良好的陈化，它的价值也会增长，而非一成不变。
甚至于，有些优质老寿眉的价格，比老牡丹来得更贵，品质也更好。
这其中，便是产区、工艺、储存的差别，造就了价格的悬殊。
《4》
老白茶贵在哪里？
俗话说，便宜无好货，好货不便宜。
白茶在每一年成长的旅途中，都会经历一次价格的上调，这是行业内的规定。
而作为优质白茶，本身的价格便不低，调价后价格更是水涨船高。
背后的原因，都是有迹可循的。
与此同时，也反映出了做旧茶和老白茶最本质的区别。
老白茶的仓储成本，包括了专业的场地，以及诸多设备，比如抽湿机、空调等。
有能力的茶掌柜，往往会租下一片很大的场地作为仓库，那么设备的数量自然也要跟上。
设备在运转的过程中，便会产生大量的电费。
在没有特殊情况的前提下，通常是24小时不停歇，无论刮风下雨，还是晴空万里。
除此之外，还有管理费、人工费、运输费，零零总总，汇集起来就是一笔不小的费用。
而这笔费用，被原原本本地体现在了老白茶的成本上。
换言之，老白茶并非胡乱涨价，而是因为无形之中，成本在增加。
这也是为什么，白茶越老，越值钱。
反之，做旧茶的储存几乎是0成本。
无需等待多年的时间，让茶叶静静陈化，只要一生产出来就可以当作“老白茶”来卖，节省了仓储成本。
另外，做旧茶的茶青原料劣质，否则也不会舍得用来制作做旧茶。
从所有的制茶环节中，将成本压到最低，才能在如此低廉的价格下，还能有利可图。
《5》
想占便宜的人，往往得不到便宜。
这个世界上，没有人愿意心甘情愿地做赔本买卖，一切都早已明码标价。
一款价值20元的茶，即使你只花了100元，依然是吃亏。
而一款价值500元的茶，你愿意花500元买下，就能得到物有所值，甚至物超所值的体验。
一分耕耘，一分收获。
不属于自己的东西，如果不是考验，那就是陷阱。
有太多的人，因为执着于所谓的低价，而永远喝不到好茶。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。