如今已是元旦，按照往年规律，肉菜行情会迎来一波上涨，不过今年有些特殊，肉鸡、蛋价行情涨不动，蔬菜价格稳中走跌，但牛羊肉价格有所走高，这是咋回事？

01、鸡价、蛋价旺季抬不动

在过去，“双节”期间鸡肉价格都会走高，此时进入鸡肉的旺季，产地毛鸡价也会因此上涨。然而，今年却有些特殊，鸡价长期低迷，就算12月份价格也不是太好。12月中旬时鸡价主流价为3.92-3.98元/斤，但如今价格又回落至3.82-3.87元/斤。

据悉，1-11月份毛鸡均价为4.12元/斤，但因饲料成本高，养殖环节一只鸡亏了约0.26元，屠企因鸡产品走量差，一只鸡亏损约0.4元。

笔者一朋友抱怨，他表示有3000多只鸡急需出售，目前已饲养8个月之久，但迟迟找不到商家。联系之前的收鸡商贩，对方都表示不敢收购，毕竟肉毛鸡行情风险比较大。

看似已进入旺季，可市场上的消费需求仍然疲软，零售商贩拿货量偏少，屠宰场的冻品数量偏多，为了减少亏损，也只能选择暂停停产或减产，因而鸡贩子不敢去民间采购毛鸡，生怕后期行情继续走跌。

2021年的养鸡业确实低迷，主因就是产能太多了，市场供大于求，但鸡农却不主动去产能，使得鸡市风险加大。短期来看，鸡价很难走高，大家要有所打算。

蛋价也是如此， 如今蛋价已接连低迷10多天，尽管跌幅不大，鸡蛋产区均价为4.3元/斤，但比起11月份5元大关来看确实跌了不少。很多人将希望寄托于“双节”，可没想旺季到来后，蛋价继续低迷，说到底还因市场需求疲软，结果蛋价就此走跌。

不过相比肉鸡市场，鸡蛋市场要好上很多，毕竟现如今鸡蛋依旧处在盈利阶段。至于年前蛋价如何变化，预计1月下半月，随着市场需求拉动，蛋价仍有走高的可能。

02、羊价走高

近期，活羊市场行情节节走高，河北安国，100斤波尔山羊收购价为18.5元/斤；邯郸30斤小公羔价格走高，一只可卖915元；临沂120斤大绵羊，收购价为17元/斤；盐窝地区，125斤新民羊15.1元/斤。

因活羊价格偏高，也带动了市场上羊肉价格，如笔者今天购买了2斤羊腿肉，花了近90元，羊排一斤为42元，熟羊肉为69元/斤。

至于羊价为何走高，还因供应量不是太多，12月份后活羊交易量开始减少，很多羊农等着年前出售，结果市场羊肉供应偏紧。而如今羊肉火锅、羊肉汤等消费需求火热，羊肉价格也因此上涨。

其实近2年里，羊肉价格一直偏高，预计年前羊肉仍有一波上涨，到时候零售价或涨至50元左右。

03、菜价偏稳

12月份开始，菜价就迎来了一波明显走跌，主因是上市的蔬菜量增多，再加上肉类食品消费需求增加，因此菜价有所便宜。

如北京一超市中，莴苣2.29元/斤，蒜黄2.99元/斤，胡萝卜1.89元/斤，白菜1.58元/斤，黄瓜5元/斤，大葱2.8元/斤，菠菜4.5元/斤。相比前期来看，近期菜价总体稳中有落，大家的采购成本降低。

在上海一超市中，青菜为2.5元/斤，菠菜为6元/斤，冬瓜为3元/斤，西葫芦为2.8元/斤，土豆为1.6元/斤，青菜为1.8元/斤。

从批发市场来看，各地菜价变化幅度不大，如江南市场，菜心周涨21%，批发价为2.8元/斤；丝瓜周跌25%，批发价为1.5元/斤；青线椒周跌13%，批发价为2.9元/斤，其他蔬菜变化不大。

云南市场，叶菜类蔬菜有所走高， 相比上周来看，白花菜、水东芥菜各涨25%，松花菜反涨20%；黄白菜跌了20%，批发价为2毛/斤；香芹周跌17%，批发价为1.25元/斤。

总的来看，蔬菜价格稳中有跌，随着市场供应充足，再加上人们对肉菜的采购，因此菜价短期内不会走高。

04、牛肉行情

从去年9月份开始，牛肉行情一直保持走高状态，特别是12月份过后，天气变冷，市场消费需求走高，牛价也跟着上涨。如内蒙地区，活牛收购价为17-18元/斤，吉林为17.2-18.2元/斤，河南为17.4-18.3元/斤，河北为17.2-18.4元/斤。

除牛价外，牛犊行情也有所走高，如赤峰一牛农表示，他出售了6头300斤牛犊，一共卖了4.2万元；张掖600斤架子牛，一头卖1.55万元。

市场上的牛肉价格在45-49元之间，这个价格较往年偏高，至于为何，还因我国进口量偏多。2020年产量为672万吨，但进口了211万吨，占消费量的24%。而今年，牛肉进口量继续创新高，再加上国际牛肉大涨以及海运成本增加，因此进口成本上涨，因而市场上牛肉价格走高。

我国的牛种资源少，目前仍依赖进口，接下来还要解决牛种问题，这样才能提高肉牛产量，市场价格才能有所下滑。