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尖叫多少钱一瓶(COA上海启幕丨亚洲第一酒吧到底是个什么滋味)

发布者:刘楠
导读荣获“2021亚洲50佳酒吧第1名”的香港COA酒吧鸡尾酒爱好者来说,COA这个名字不会陌生。这家2017年底诞生于香港的酒吧,短短几年摘得行业诸多殊荣,并在2021年登顶亚洲第一!可谓一步一个脚印,

COA上海启幕丨亚洲第一酒吧到底是个什么滋味?

荣获“2021亚洲50佳酒吧第1名”的香港COA酒吧

鸡尾酒爱好者来说,COA这个名字不会陌生。这家2017年底诞生于香港的酒吧,短短几年摘得行业诸多殊荣,并在2021年登顶亚洲第一

COA上海启幕丨亚洲第一酒吧到底是个什么滋味?

可谓一步一个脚印,稳步前进![鼓掌]

COA上海启幕丨亚洲第一酒吧到底是个什么滋味?

Coa香港店内景

顶着这样的光环,让人不经好奇,这家酒吧究竟厉害在哪?

首先,这是亚洲罕见的墨西哥烈酒主题酒吧,COA创始人Jay Khan因为深爱墨西哥烈酒及其文化,于是潜心打造了这家以墨西哥瓦哈卡(Oaxaca)为灵感,位于香港中环善庆街的COA酒吧。

其次,这里的氛围、酒款设计和高达200余款各式梅斯卡尔和龙舌兰类烈酒,是一个独特的存在。如果你爱梅斯卡尔,那么,这里一定是天堂

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COA创始人Jay Khan

店名COA其实是挖掘龙舌兰植物使用的一种圆头工具。目前,墨西哥仍然使用人工采摘龙舌兰,机器无法取代,因此COA作为当地烈酒酿造不可或缺的工具,代表了墨西哥手工艺者的精湛技艺。

Jay以COA来命名酒吧,希望在致敬每一位工匠的同时,也秉承着其团队追求卓越的精神,希望凭借杯中酒的风味,带大家感受墨西哥的风土人情与烈酒文化。

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采摘龙舌兰的工具COA,长1.2米

早在五年、十年前,梅斯卡尔在亚洲地区非常小众,龙舌兰品牌也远不如今天。COA成名后,引得许多调酒师群体和爱好鸡尾酒的客人来关注到这一品类。

猎酒党不久前分享的梅斯卡尔专题文章,获得了爱好者们的众多好评,越来越多人正将目光投向它。即便这一酒类在国内尚属小众烈酒,但是增长速度极快,每一个梅斯卡尔粉丝都是它的传播者,而COA的出现无疑成为最重量级的梅斯卡尔超级传播者,居功至伟。

萌主有幸在3月1日晚,成为酒吧内测的首批客人进入这个众人期待已久的空间。

2022年3月8日晚7时起,COA上海将开始试运营,与大家见面了!第一周不接受任何形式的预订,之后酒吧会酌情调整营业时间和形式。

现在,猎酒党就为你揭开它的神秘面纱,我们一起来聊一聊这家沪上新店。

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上海 胶州路313号

COA上海店延用了香港本店以木材、砖头和混凝土为主导的墨西哥Oaxaca瓦哈卡城风格,尽可能还原COA香港本店的氛围与理念,打造出放松舒适的空间氛围。

酒吧分为三层,一楼至三楼分别被称作La Cantina(酒吧)、 El Salón(客厅)、El Ático(阁楼),他们是来自当地使用的西班牙语。

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一楼为主吧台

一楼La Cantina以休闲、热闹的氛围为主,客人可以随意坐下或是站在吧台边,品尝墨西哥烈酒制成的美味鸡尾酒。因为比起COA的高人气,这里的座位数并不多,所以将来想在这间炙手可热的酒吧尝一杯鸡尾酒,很大可能就是在一楼的这个区域。

吧台边上的墙壁上挂着一把COA,在它附近的是龙舌兰女神玛雅赫(Mayahuel)与四百只酩酊兔子的壁画。

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龙舌兰女神玛雅赫

二楼 El Salón 适合与好友们坐下来,一边慢慢品味COA美味的鸡尾酒,一边品尝地道的墨西哥美食。

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露台虽小却别有洞天

COA店内提供地道的墨西哥美食,后厨团队想尽办法,在让人沉醉的鸡尾酒与烈酒外,最大程度还原了墨西哥食物真正的风味与样貌。美酒配美食,妈妈再也不担心我空腹容易喝醉了[比心]。

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美味的墨西哥taco

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好吃到让人停不下来的COA自制玉米片

楼梯边的美妙风景也不容错过。COA在墙上绘制了各种不同的龙舌兰植物,它们各具特色,不同的品种风味各不相同,它们最终化作美妙的酒液,静静待在一瓶瓶墨西哥烈酒中,等待有缘人来品尝。

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三楼则藏着一间烈酒爱好者不能错过的“阁楼”El Ático,它其实是一间纯饮品鉴室,为您打开墨西哥烈酒文化与故事的大门。在这里,你能尝到内地最全面、多元的龙舌兰类烈酒,绝对能让爱好者尖叫

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“阁楼”内各种珍稀酒款,悉数亮相

创始人Jay自2010年尝试了第一杯梅斯卡尔酒后,便无法自拔地爱上这种独特的烈酒。十年间无数次探访墨西哥,深入当地产区,学习墨西哥烈酒文化。走遍墨西哥14个龙舌兰烈酒产区的他,带回各种小众及精品龙舌兰类烈酒,包括不同品种和各等级酒类,包括Ancestral和Artisanal品级的梅斯卡尔,以及巴卡诺拉,索托和莱西拉等小众品种。

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品鉴室内景

这是一个集美味、趣味、专业为一体的手工鸡尾酒酒吧,并拥有超过200款墨西哥烈酒供品鉴。[爱慕]

那么,COA的鸡尾酒到底长啥样?

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COA上海店的鸡尾酒单,由香港本店经典酒款与上海新店全新酒款组成,COA还派出香港店的元老级调酒师、Jay的左右手Robin坐镇上海店。

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Robin与团队成员

酒单中的鸡尾酒主要包括两个部分:Original——8款COA高人气经典鸡尾酒;Classical&Contemporary——传统鸡尾酒的改编版,您可以尝试将经典鸡尾酒的基底换成龙舌兰烈酒,收获不同以往的感官体验。

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猎酒党赏酒体验如下:

内测首晚,萌主有幸试了酒单上绝大多数酒款。首页的8款Original中,除去1款因缺材料无法制作外,把剩余7杯都喝了一遍,一句话来描述:这些真不愧为“高人气”酒款!香港店客人们数年来用实力投的票,果然都好好味[送心]

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推荐亮点:

1. 右上这款 LA CHINESCA 杯边的辣椒粉太特别了!这不是我第一次尝试墨西哥辣椒粉,但COA采用特殊加工将柠檬汁与辣椒结合,风干碾碎后的辣椒粉鲜香且明亮,太绝了!

2. 左上 COConUT MILK PUNCH 不愧为香港店爆款,澄清法的妙处在这杯酒里发挥得淋漓尽致,椰奶澄清后依然带有饱满圆润的口感及丝丝迷人椰香,配上朗姆、菠萝等其他风味元素,共同组成了这杯通透的奶酒,虽清澈,但该有的酸甜辛香都包含其中。

3.左下 LA FRESA 是我尝的第一杯酒,太适合作为开场了!草莓的果味,搭配粉红胡椒,还有梅斯卡尔和汤力的经典搭配,虽然在酒单的最底部,但千万别错过。

4.右下 SINIESTRO 是8款中较烈的一款,它的可可味鲜明,波本威士忌和梅斯卡尔双基酒,搭配味美思和可可利口酒,适合喜爱甜烈或可可味的朋友。我顶顶喜欢的是杯口那片COA定制的黑巧克力,好想订购一大罐回家吃!

5. 虽然没放图,我还是要强烈推荐一下ANCHO HIGHBALL,作为女性,平时经常嫌嗨棒太清淡,但COA的这款HIGHBALL有迷人的话梅味,还有一点点番石榴味在其中,你懂吗!想喝吗?喝完欢迎留言交流。

6. 非常独特的 BLOODY"BEEF"MARIA,真的有牛肉汤在里面,还有番茄风味元素。作为写过奇趣金酒的我,一时有点”怕怕“,好在我尝到它时,发现它还是多数人可以接受的味道,当天不少朋友喜欢这杯酒。但不是喜欢尝鲜和新奇口味的你,我建议先喝保守款,有朋友点你可以尝一口。

7.THREE SALT MARGARITA 杯口有三种不同的盐,从传统玛格丽特的盐边喝到蚂蚱蚯蚓调味盐,你没有看错,这可是难得的美味呢!

COA不仅有龙舌兰和梅斯卡尔制作的鸡尾酒,无论原创特调还是经典改编都有各式选择。更有两款无酒精鸡尾酒和三款啤酒(两款墨西哥啤酒+一款国内奶啤)供不同口味爱好的你来挑选。

COA上海启幕丨亚洲第一酒吧到底是个什么滋味?

每一位店里的小伙伴都热情、专业,很容易被他们感染,店内氛围极佳。不知不觉就喝了许多杯,好在大多数都不太烈,但不包括那些个性的墨西哥烈酒哦!

COA上海启幕丨亚洲第一酒吧到底是个什么滋味?

想要了解更多梅斯卡尔和龙舌兰的故事,欢迎阅读《下一个巨星——梅斯卡尔》。

Ps: 猎酒党上海喝喝群已于近日建群,这是我们继杭州群后的第二个地方酒友群,欢迎关注猎酒党微信公众号,一起发现更多好喝的地方~

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