眼看着还有一个月，狗年就要到了，记者于近日走访沪上新老饭店后发现，上海各大餐饮企业的年夜饭预定根本进入序幕，绿波廊、上海老饭店、上海人家等上海本帮菜饭店早已客满，小北国、唐宫等饭店仅仅在第二轮有大批剩余大堂、包房，此外，餐饮企业的年夜饭套餐菜品也已纷繁出炉，价钱同比去年有小幅下跌。

　　年夜饭预订根本售罄

　　“年夜饭的地位根本是去年夜饭完毕后就被顾客‘续订’了”作为上海的老字号餐厅，绿波廊总经理陆亚明通知记者，来绿波廊的顾客，吃的就是年味和老上海滋味、上海情怀，为此预订年夜饭的都是老顾客，甚至有顾客一订就是五年；异样作为上海老字号的“上海老饭店”也是一位难求，去年10月份，包括大堂地位在内的近150桌就已全部订出。

　　西方网记者理解到，为了满足不同消费者关于年夜饭的需求，沪上餐厅推出的年夜饭工夫大致分为两种，第一轮从下午4点半到早晨7点，第二轮则从晚7点半到10点完毕营业。绿波廊、上海老饭店等老子号餐厅由于根本只运营一轮，消费者需求量又高，目前订地位根本悉数售罄，就连上海人家这样的连锁餐厅，门店两轮翻台，订位也已全部售罄。

　　不过，目前唐宫、小北国、望湘园等餐厅尚有大批的包房和大厅余位。小北国一家门店的任务人员通知记者，目前包房仅有一间，大厅也有3桌，假如消费者不抓紧预订，就真订不上了。

　　套餐价钱下跌5%-10%

　　记者在走访中留意到，往年年夜饭照旧是套餐方式，与今年相比拟，菜品根本上没有变化。陆亚明就通知记者，来绿波廊的都是老顾客，菜品和价钱近五年没怎样变过。

　　在价钱方面，记者发现不同的套餐价钱不同。如，梅园村年夜饭套餐有2588元、3088元、3588元等不同的价位，唐宫则分为大厅 3288元和3988元两档，包间为4988元和 5988元两档。“而这些套餐的价钱区别就在于其菜品的区别”，唐宫的客服人员通知记者，像4988元这样的套餐，就会多了龙虾、东星斑、小米辽参等价钱绝对贵一些的菜品。

　　“总体来说，往年的套餐价钱还是比今年高了5-10%左右”徐汇区一家四星酒店餐饮部门担任人称，往年的跌价根本取决于物价和人工费的下跌，该担任人表示，年夜饭根本不赚钱，商家假如做到两轮或许三轮以上，才干有所盈利，但这样太赶，关于顾客来说，顾客体验就比拟差了。

　　年夜饭外卖半成品热销

　　除了餐饮门店的套餐外，记者在走访中还理解到，往年不少餐饮企业设置的半成品套餐也正在热销。如，上海老字号王宝和往年就推出了“外带”年夜饭，让上海市民们足不出户就能享用到大厨“定制”。

　　全家福砂锅、什锦大拼盘、什锦大拼盘、菠萝奶香八宝饭……记者看到，王宝和的“外带”年夜饭大都是上海市民喜欢的老滋味，套餐依据供给的人数不同，价钱不同。王宝和相关任务人员表示，外卖年夜饭的推出，一方面是想在家里又不想劳心费神做年夜饭的人们可以吃上上海“地道”年夜饭，另一方面则是为那些由于席位‘紧俏’而没有预定上的市民们提供多一种选择。

　　沪上人气餐厅“望湘园”也推出了两款价钱为499元、899元新春家宴半成品，消费者在外卖平台上下单，快递即可上门配送。“望湘园”任务人员称，这两套礼盒包括了望湘园的人气产品，往年推出家宴外卖也属初次尝试，从目前来看，下双数量还不错，估计1月下旬订单量还会大幅下跌。

　　不过，也有业内人士指出，春节年夜饭，家庭消费仍是主流，这些外卖、半成品套餐从全体上看，市场订货量依然不多，企业团购的总量缺乏15%。（记者程琦）