香水柠檬

2017年之前还是柠檬圈中一个“小透明”

在我国柠檬最好的归宿似乎就是被制作成两广地区朋友们钟爱的柠檬茶，毕竟一杯商品柠檬茶能卖到十几、二十元，无形中抬高了柠檬的身价。

柠檬茶使用的柠檬有很多品种，而在2017年之前，柠檬茶中很少见本文的“主角”香水柠檬，直到2018年后香水柠檬才慢慢成了柠檬茶的原料之一，不过彼时也就只是之一。

那时的香水柠檬的价格也就2——3元一斤，可能谁也不会想到，3年之后它的身价竟然翻了12倍，卖到36元一斤（前几日广东香水柠檬收购价格），并且还一果难求。

暴打柠檬茶

长时间蛰伏的“小透明”，在短短的三年时间内身价暴涨了12倍，不用多说，这水果一定是“火了”。

水果的“爆火”一定会有自持的优良品质和一个恰到好处的契机，至于其优良品质咱先放下后面再谈，香水柠檬“爆火”的这个“契机”，可是非同一般。

别的水果或因精彩的故事、或因有力的推广而“火”，而香水柠檬的“火”则是因为一场“暴打”，别个“火”的是高端精致，而它“火”的则是体无完肤。

2019年一款“暴打柠檬茶”上市后，短时间内引爆了整个果茶市场，其原料就是香水柠檬。

其实这个“暴打柠檬茶”也没啥，只是如上面动图一样把柠檬现捶现打榨出汁，而后加料做成果茶。

初期“火”只因“暴打”这个行为，持续的“火”是因为香水柠檬被“暴打”后把优势显现得淋漓尽致。

自以香水柠檬为原材料的“暴打柠檬茶”被消费者广泛接受和认可之后，在柠檬茶圈中，其它品种的柠檬就都成了“弟弟”，忍辱负重的“小透明”瞬间变成了的众人追捧的“大主角”。

依农是一个三农创作者，柠檬茶的好坏优良我聊不透彻，但是咱能聊农作物香水柠檬啊！

虽然近两年内香水柠檬“爆火”、身价倍增，但还是处于一个小圈子中，很多朋友对它还不够了解，可能会有诸多的问题。

比如说香水柠檬是个啥？果子和其它柠檬果有什么区别？它身价咋就翻了12倍，就只是因为被“暴打”？

另外可能会有农业人看到一个36元/斤、一果难求的农作物就两眼放光地问一句：能不能发展种植？

接下来依农就给大家解决以上这些问题。

是个啥？

香水柠檬为芸香科柑橘属多年生热带、亚热带常绿小乔木，是我国台湾省选育的一个柠檬栽培品种，当前广东、广西、福建、云南、海南等南方省份有小规模引种。

其实写柑橘属的作物我就害怕，因为这个“家族”实在是太过混乱了，由于香水柠檬的种植时间短且资料较少，因此依农也不知道香水柠檬的亲本各自是谁，只晓得它和白花柠檬有着较近的亲缘关系，此外它还可能是个芽变种，因此只从以下两点聊。

环境适应性上，香水柠檬喜温（适宜在20℃——35℃的环境下生长）、耐寒（可短时耐受-8摄氏度的低温，但处于长期处于-2℃会受冻害）、耐荫并且相对于其它品种的耐热性更好些（可耐40℃的高温）。对土壤的要求不高，较耐贫瘠（这里特指是“活下去”，农业人不要被迷惑，要想凸显经济性，肯定要在弱酸、肥沃的土壤中种植）。

植物学特性上，香水柠檬能四季抽梢、四季开花、四季结果，因此香水柠檬又有四季香水柠檬（当然这也不是啥独有的特点，毕竟很多柠檬栽培种都能四季结果）。

香水柠檬、青柠檬、黄柠檬

什么区别？

毋庸置疑，香水柠檬被消费者广泛接受，定有它的独到之处，不然一个没特点的柠檬，别说被“暴打”了，就是你把它打得“粉身碎骨”，它也“火”不了。

柠檬的栽培品种有很多，按成熟后果皮颜色可分为两种，其一是黄柠檬（成熟前绿色成熟后黄色），其二是青柠檬（成熟后也为绿色，过熟会呈现黄绿色）。接下依农从几个角度和大家聊一下香水柠檬和其它柠檬的区别。

首先外观上，香水柠檬的果实通常情况下呈绿色、长椭圆形、果皮较为光滑，过度成熟后会呈现黄绿色（一般情况下不会全黄）。为啥要用“通常情况”呢？这是因为，不同栽培区域，不同砧木、不同季节成熟的香水柠檬果形有一定的区别。比如说海南香水柠檬和广东香水柠檬果形就不大像（海南表现得如“通常情况”），广东香水柠檬春（果皮粗糙）、夏（果皮相对光滑但呈椭圆形脐端有凸起）、秋（果皮光滑但呈椭圆形脐端有凸起）、冬季（果皮光滑但呈近圆形脐端有凸起）的果子也不大像。不过即便如此香水柠檬果实成熟后的颜色也可以与黄柠檬区别开来。

其次气味上，这应该是香水柠檬的一个较大特点，它果皮中挥发性物质的含量相较于普通的黄、青柠檬高很多，因此香气特别浓郁。依农前文说到“暴打”之后，香水柠檬的优势会发挥得淋漓尽致。这是因为被“暴打”之后，香水柠檬果皮中的芳香物质会被大量释放，香气更加浓郁。因此做成柠檬茶后深受消费者的喜爱（扩展一点：与果形一样，不同情况下，香水柠檬的香味不一）。

再者味道上，香水柠檬酸味要比青柠檬少些，且没有黄、青柠檬的涩味，此优势在于做茶后使得柠檬茶的味道更清爽。但是即便如此它也是柠檬，也酸、也涩，不易鲜食。

另外与很多有籽的青、黄柠檬相比，香水柠檬没有种子，究其原因有两个，其一是它可以单性结实；其二是自交不亲和（再拓展一点，香水柠檬不要与有种子的柠檬品种一同种子，否则异株授粉，香水柠檬果实也会结种子）。香水柠檬没有种子的优势在于，柠檬种子中含有大量的柠檬苦素，没有种子柠檬茶的苦味就会淡一些。

聊了那么多的区别，大家会发现，香水柠檬没有一个标准化的样子，因此大家要想辨别，需要有侧重点，第一是闻香味（注意要破坏果皮香味才会更浓郁）；第二是确定无籽；第三再看果形果色。

身价咋就翻了12倍？

被“暴打”只能让香水柠檬“火”，但从2019年“火”到2021年，并且是刚刚价格才翻了12倍，显然不是“暴打”能够维持的，所以依农接下来给大家详解一下。

必须要明确一点的是，价格暴涨的是广东和广西种植的香水柠檬，尤其是广东，近期最高收购价格达到了36元/斤，其它产区的涨幅没有那么大。

广东香水柠檬主要种植在江门、恩平、台山等地，总种植规模约在2万亩左右。年前这些产区的香水柠檬售价在3元/斤，年后开始暴涨，三月份一级果涨到了20元左右，五月中旬达到了历史峰值36元/斤。

香水柠檬身价翻了12倍的原因，主要有以下两点：

• 第一，前文我们提到的香水柠檬本身所具有的优势，使其成了当前柠檬茶的首选原料；
• 第二，广东地区的香水柠檬产量下降，供给不足，不过供给不足不是因为种植规模小，而是20年下半年广东香水柠檬产区气候干旱，加之冬季低温导致植株遭受冻害，造成了大规模的减产，果少、甚至是没果，价格自然是高。

发展种植？

其实文章写到这里，香水柠檬是否值得发展种植，很多朋友就心里就已经有数了。

因为很多农业人最关注的点，在于香水柠檬当前暴涨的价格，而价格暴涨的原因是由于不良气候导致的减产，并且其它产区的涨幅并不明显。

另外依农也查了相关行情，自19年香水柠檬“爆火”之后，售价波动幅度较大，常规情况下的价格峰值也就在10元/斤左右。

因此若仅以当前价格作为发展种植的前提，显然不行。

不过香水柠檬确实有很多优势，有一定的种植发展潜力，发展需要慎重但不能一竿子打死。

文章最后依农给几条建议：

• 其一，香水柠檬的种苗市场十分混乱，若要发展种植一定要选好种苗。
• 其二，香水柠檬是一个特别明显的非标品（不同环境、条件产品质量不一），而它的主要用途是柠檬茶的原料，显然商品柠檬茶需要的是标品，总不能今天喝是一个味道，明天喝是另一个味道吧！因此若想要发展种植，一定要选好区域、精细种植，产出标品。
• 其三，香水柠檬的市场容量，在于柠檬茶的市场有多大，当前柠檬茶的消费主要集中在两广地区，其它地区尤其是北方市场的容量较小，当然这虽是阻力，但反过来看也是潜力。不过这个不能预测建议，因为谁也不知道柠檬茶的市场在未来会不会扩大。
• 其四，香水柠檬能“火”多久，这是一个值得考虑的问题，因为说不定哪天又冒出来一个“超级香水柠檬”，但这一天一定会来。因此若发展种植后，还得想着拓宽其它的销路和用途。

文末归根结底，还那俩字：慎重！

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